atlas des actus
    
Le Progrès : cuisine et vins
28  mars     11h45
Lyon. Livraison de repas : cet établissement lyonnais est le mieux noté de France en 2023 sur Uber Eats
   C’est ce que révèlent les chiffres du service de livraison de plats cuisinés lancé par Uber avec son programme Livraison étoilée .
    11h05
Cuisine - Recette. Un classique revisité : la tartiflette aux endives
   Préparation : min. Temps de cuisson : min. Difficulté : Facile.
    05h30
Cuisine. Entre tendreté et saveurs riches : découvrez le gigot de 7 heures
   Le gigot de heures est un plat classique de la cuisine française, réputé pour sa tendreté et ses saveurs riches. C’est une recette qui demande du temps, de la patience et une attention aux détails, mais le résultat en vaut la peine. Explorons ensemble l’origine de ce plat, sa préparation et...
27  mars     11h05
Cuisine . La tartine du printemps : brocoli rôti, ail, citron et za’atar
   Préparation : min. Temps de cuisson : min. Difficulté : Facile.
    05h30
Alimentation. Comment repérer à tous les coups un bon restaurant ?
   Dans le vaste paysage culinaire, trouver un bon restaurant peut être un défi, surtout avec la pléthore d’options disponibles. Que vous soyez en voyage dans une nouvelle ville ou que vous recherchiez simplement une expérience culinaire exceptionnelle près de chez vous, il existe plusieurs indices...
26  mars     11h05
Cuisine. Le nouveau clafoutis en vogue : clémentine, pomme, ananas, vanille
   Préparation min. Temps de cuisson min. Difficulté : Facile.
    11h00
Métropole de Lyon. Les Cuisiniers de France honorent trois chefs lyonnais, Françoise Bocuse-Bernachon et l’équipe du restaurant Bocuse
   La gastronomie lyonnaise a été à l’honneur lors d’une cérémonie organisée par la Société des Cuisiniers de France à l’Abbaye Paul Bocuse.
    05h30
Cuisine . Qu’est-ce que le faux miel et comment le repérer ?
   Le miel est un aliment naturellement délicieux et nutritif, apprécié pour sa saveur sucrée et ses bienfaits pour la santé. Cependant, avec la popularité croissante du miel, le marché est devenu inondé de produits contrefaits ou de miels de qualité inférieure. Pour les consommateurs soucieux de leur...
25  mars     18h34
Ain. Maxime Blanc, nouveau champion du monde de poulet de Bresse à la crème
   Le jeune chef originaire de Hautecourt, qui officie à Saint Tropez et Val d’Isère, a séduit le jury avec la recette de ses souvenirs d’enfance , ce lundi mars au Domaine des Saveurs Les Planons à Saint Cyr sur Menthon.
    12h00
En images. Italie : quelles sont les villes ou l’on mange le mieux ?
   Si l’on devait faire le classement des pays ou l’on mange le mieux, l’Italie figurerait sans aucun doute sur le podium. Terre de gastronomie, la Botte compte d’innombrables spécialités, qui font la renommée de ses différentes régions, du Piémont à la Sicile.
    11h05
Cuisine - Recette. Délicieuse confiture de poire aux amandes entières émondées
   Classique et délicieuse confiture de poire aux amandes entières émondées. Pour petit déjeuner chic, une confiture maison aux poires et amandes entières.
    06h00
Lyon 7eï . Sidhuri Café & Cantine, une divine cantine au cœur Gerland
   Chaque lundi, Le Progrès vous propose une adresse pour déjeuner plat dessert ou entrée plat pour euros. Ouvert depuis juin , Sidhuri présente une jolie formule avec entrée trois plats du jour, notamment un végé et un végan. Pour les gourmands, on trouve même une farandole de desserts. Et...
    05h30
Cuisine. La tortilla basque, un incontournable de la gastronomie locale
   La gastronomie basque est réputée pour sa diversité et sa richesse de saveurs. Parmi les nombreux plats emblématiques de cette région du nord de l’Espagne, la tortilla basque occupe une place de choix. Cette délicieuse spécialité culinaire, bien que partageant le nom de la célèbre tortilla...
24  mars     17h00
Haut-Bugey. Gilac innove avec une boîte à pizza... en plastique et réutilisable
   La durée de vie d’un carton de pizza Une dizaine de minutes. Celle de ce nouveau contenant made in haut Bugey Une dizaine d’années ï Aussi conçu pour le transport et le stockage de quiches et autres pâtisseries, le produit recyclable devrait séduire autant les professionnels que les...
    16h00
Meursault. Pourquoi les Paulées vont déménager
   Sous la présidence d’Éric Pras, chef trois étoiles de la Maison Lameloise à Chagny , son ancien apprenti Maxime Kowalczyk, cuisinier dijonnais de L’empreinte , à Buxy , s’est vu remettre le prix de la e Paulée de printemps. Des travaux étant prévus, l’événement va quitter l’ancienne...
    11h00
Haute-Loire. Recette : pour Pâques, l’agneau Noir du Velay sera la star
   Mis à l’honneur de façon ancestrale lors des fêtes de Pâques, l’agneau reste une viande plébiscitée et consommée par les Français toute l’année. Principalement grillé ou confit selon les saisons, les envies et les recettes, l’agneau Noir du Velay se dévoile comme l’une des alternatives locavores...
    09h00
Haute-Loire. Première étoile du Chamarlenc : On l’avait en tête, c’est arrivé très vite
   Lundi, le restaurant Le Chamarlenc a été épinglé d’une première étoile par le guide Michelin. Quatre jours après, nous avons rencontré son chef Yoan Delorme qui a pris le temps d’esquisser l’avenir de l’établissement qu’il gère avec sa compagne et responsable de salle Cellia Baudelier. ...
    05h30
Cuisine. La bûche Sainte-Maure de Touraine, l’authentique chèvre
   La bûche Sainte Maure de Touraine est un fromage de chèvre emblématique des pays de la Loire. Reconnaissable à la paille de seigle qui la traverse, elle se consomme plus ou moins affinée en fonction de l’effet désiré.
23  mars     18h20
Vienne. Et si vous mangiez au restaurant d’application du lycée hôtelier ?
   De l’extérieur, c’est un restaurant comme les autres, sauf que les serveurs et les cuisiniers sont tous en formation, apprentis ou étudiants. En Nord Isère, il n’existe que deux restaurants d’application, l’un à Bourgoin Jallieu, l’autre à Vienne qui nous a ouvert ses portes. ...
    11h05
Recette . La crème catalane : le dessert spontané et original
   Vous adorez la crème brûlée Vous trouvez que c’est trop long à réaliser Vous avez la flemme d’allumer votre chalumeau pour réaliser le caramel en dernière minute Faites une crème catalane En terme de saveur, o s’en rapproche grandement. En terme de texture, ce n’est pas tout à fait la m...