Au Café des Cuisiniers à Lyon, Yani Idir et Paul Bourreau misent sur des valeurs sûres, mais leur apportent toujours un petit quelque chose en plus. Ils nous donnent leur recette de paleron de b uf, pommes duchesse et sauce vierge aux petits pois.

   Organiser une dégustation de fromage est une expérience enrichissante et conviviale qui permet d’explorer les nuances et les subtilités de ce mets délicieux. Que vous soyez un amateur de fromage passionné ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, voici un guide pratique pour vous...

   Difficulté : Facile. Prix : Bon marché.

   Depuis des siècles, certaines substances alimentaires sont associées à des propriétés aphrodisiaques, censées stimuler le désir sexuel et améliorer les performances amoureuses. Des fruits exotiques aux épices exotiques en passant par les fruits de mer, une variété d’aliments a été réputée pour ses...

   Préparation min. Temps de cuisson : min. Difficulté : Facile.

   La cuisine est bien plus qu’une simple activité culinaire. Elle offre une opportunité unique de créer des souvenirs précieux en famille, d’enseigner des compétences importantes aux enfants et de favoriser une alimentation saine dès le plus jeune âge. Cuisiner avec les enfants peut sembler être un d...

   Quatre équipes d’apprentis associant cuisiniers, serveurs et fleuristes participaient ce mardi avril à la troisième édition du concours organisé autour du thème de l’Alsace recuisinée, en hommage au chef de Riedisheim Jean Marc Kieny.

   Préparation : min. Difficulté : Facile. Prix : Bon marché.

   La décoration en pâtisserie est bien plus qu’une simple touche finale. C’est un moyen d’exprimer votre créativité, de transformer des desserts ordinaires en uvres d’art et de ravir les sens de vos convives. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un professionnel chevronné, maîtriser les techniques...

   Un cocktail au saké infusé au bretzel. C’est le genre de création qu’aime concocter Jérémie Pasqualin, le chef des Coursives, le bar de L’Auberge du zoo à Mulhouse. Passionné par l’art du mélange, ce mordu des contrées japonaises et mexicaines édite son premier livre, un concentré de recettes...

   Préparation min. Temps de cuisson min. Difficulté : Facile.

   Le café est bien plus qu’une simple boisson chaude consommée par nombreuses personnes à travers le monde. Pour les amateurs de café, savourer une bonne tasse de café va bien au delà de la simple expérience gustative. C’est un rituel, une cérémonie qui engage tous les sens. Découvrons ensemble les...

   Le fenouil est un légume remarquablement original, par sa forme surprenante, mais aussi par sa saveur anisée. On l’aime ou on le déteste, mais une chose est sûre, le fenouil ne laisse personne indifférent Découvrez son plein potentiel et apprenez à marier sa saveur si particulière. ...

   Voici, aujourd’hui, une recette rapide de sauté de porc au cidre. Cette recette légère et printanière ravira les papilles de votre famille ou de vos convives. L’avantage, c’est que ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffer au dernier moment avant d’être dégusté. Et maintenant, c’est à ...

   Étoilé Michelin depuis , le chef René Fieger fête ses quarante ans derrière les fourneaux. À la tête, avec son épouse Jessica, du restaurant Umami, rue des Dentelles, il n’a de cesse de faire évoluer sa cuisine aux notes asiatiques... et bientôt ses jours d’ouverture, histoire de passer la...

   Dans la foulée des rouges, qui gagnent leurs lettres de noblesse grâce au réchauffement climatique, les blancs du Beaujolais progressent en notoriété. Pour l’instant, ils ne représentent que des surfaces. Mais l’intérêt qu’ils suscitent auprès des amateurs de chardonnays, déroutés par l...

   Voici une recette tout simple à réaliser, mais qui ne supporte pas la médiocrité Ici, la qualité du produit est primordiale. Avec de bonnes endives, de la bonne coppa et de bonnes amandes, régalade assurée pour cette recette aux goûts francs et prononcés.

   Lorsque nous pensons à une alimentation saine, nous nous concentrons souvent sur les ingrédients que nous utilisons dans nos recettes. Cependant, les ustensiles de cuisine que nous utilisons peuvent également avoir un impact sur la santé de nos repas. De nombreux ustensiles de cuisine sont fabriqu...

   Préparation min. Difficulté : Facile.

   La pizza est un mets universellement apprécié, mais ce sont les fondations la pâte qui déterminent souvent si une pizza est bonne ou exceptionnelle. La quête de la pâte à pizza parfaite peut sembler être un art mystérieux, mais en réalité, elle repose sur quelques secrets simples qui peuvent...