Mathieu Boutroy, nouveau chef étoilé à Lille: Je souhaite à tout cuisinier de connaître un tel moment
J’ai deux mentors, deux papas de cuisine à qui je dois tout, qui m’ont façonné. Jean-François Piège d’abord, qui m’a mis le pied à l’étrier dans la gastronomie. Je suis resté quatre ans chez lui. Ensuite, Marc Meurin. Le château de Busnes était un peu ma deuxième maison. Pour M. Meurin, la...