atlas des actus
    
Sud Ouest : gastronomie
27  mars     11h06
Bassin d’Arcachon : un chef au parcours étoilé pour le Bouchon du Ferret
   Sébastien Sévellec est arrivé au Bouchon du Ferret. Natif de La Rochelle, ce chef a travaillé avec plusieurs étoilés et propose une carte de grande qualité autour de produits frais, entre terre et mer
    10h40
Gastronomie : des personnalités du Sud-Ouest partagent leurs adresses préférées
   Le printemps est de retour, propice aux escapades gourmandes. Pour guider vos choix et vos pas, la rédaction, avec l’aide de ambassadeurs de choix, publie un hors série dédié aux meilleures adresses
    09h35
Gastronomie : Aumi répond à l’attente de patients gourmets
   A Puymoyen, près d’Angoulême Charente
    05h30
Mont-de-Marsan : la Cave du sommelier tente le pari gastronomique
   Après plus de deux décennies d’existence, la Cave du sommelier prend un nouveau virage, celui de la gastronomie en soirée. Un pari sous forme de fantasme gastronomique pour les propriétaires
26  mars     17h09
Vin : le changement climatique va chambouler la géographie du vin, souligne une étude
   L’étude conclut à un risque substantiel de perte d’aptitude à produire du vin de manière rentable pour les régions productrices actuelles
    11h00
J’ai envie de vendre du rêve : Jigmé, le youtubeur qui s’est mis au vert en Dordogne
   Pionnier des vidéos humoristiques sur YouTube, Jigmé s rsquo;est offert une retraite au vert dans le Périgord blanc pour faire le potager de ses rêves et se consacrer à sa passion première : la cuisine
25  mars     21h07
Gastronomie : le Bordelais Roman Winicki est champion de l’œuf mayo
   Aux halles de Bacalan, ce lundi mars, un jury de gastronomes a élu le meilleur chef régional de cette spécialité culinaire dans une ambiance survoltée
    10h07
Saint-Jean-de-Luz : le secret de la meilleure baguette basque ? L’amour du métier , répond le boulanger Rémy Miranda
   Le boulanger du Fournil Luzien, Rémy Miranda, revient sur le prix qu’il a obtenu le mars à Anglet de la meilleure baguette tradition du Pays basque et raconte comment il se prépare pour la finale régionale
24  mars     16h07
Fraises du Lot-et-Garonne : quinze ans de Label Rouge garantissent un revenu aux producteurs
   La cheffe bordelaise Oxana Cretu est la nouvelle ambassadrice du fruit préféré des Français, dont une part de la production lot et garonnaise est labellisée depuis quinze ans. Un engagement rémunérateur
    16h00
L’Esturgeonnière du Teich diversifie sa production de caviar en proposant désormais de l’osciètre
   Pour se démarquer plus encore dans cette production secondaire, Michel Berthommier a choisi une espèce rare d’esturgeons, disparue d’Europe
    07h00
Côte basque : bientôt du nouveau après les fermetures de la Concha et du McDonald’s de la Barre, à Anglet
   La Concha et le McDonald’s étaient, chacun dans leur style, deux établissements emblématiques de La Barre. Aujourd’hui fermés, ces lieux doivent rouvrir leurs portes dans des registres différents
23  mars     14h44
Vin de Bordeaux : les vignerons qui cassent les codes sont salués par la critique
   La Revue du vin de France rend grâce à la diversité du vignoble et à ses vignerons iconoclastes. Dans son numéro d’avril, cette publication de référence consacre douze pages à l’autre visage de Bordeaux
    14h20
La filière chanvre de Gironde à l’assaut de nos assiettes
   Deuxième étape de la structuration de cette nouvelle filière agricole : une vingtaine de professionnels de la restauration vont expérimenter l’introduction de produits alimentaires issus du chanvre dans
    11h30
Michel Etcheverry en pèlerinage à Hélette : Tout le Pays basque s’y retrouvait pour festoyer
   Michel Etcheverry inaugurera en chantant la nouvelle salle communale d’Hélette, Agerraldi, le week end des et avril. Né dans la maison d’à côté, l’auberge Aguerria, le ténor s’offre un retour aux
    08h08
Gastronomie à Saint-Jean-de-Luz : le chef I aki Aizpitarte réapprend la cuisine au restaurant Le Petit grill basque
   Le chef autodidacte, jusque là établi à Paris, réapparaît dans un registre bistrot à inventer dans l’institution de la rue Saint Jacques. Sa compagne Delphine Zampetti régale en mode traiteur et sandwiches
    06h45
Vidéo. La truffe, s’il vous plaît : quand un ancien chef étoilé investit les cuisines d’un Ehpad de Dordogne
   Participant à une opération appelée Des Étoiles dans les assiettes, François Adamski a régalé les résidents de l’Ehpad de Montagnac la Crempse, vendredi mars. Tout le personnel de l’établissement s’est
22  mars     16h50
La Maison des livreurs à vélo de Bordeaux victime de son succès un an après son inauguration
   Élus, responsables associatifs et livreurs étaient réunis ce vendredi mars devant le local de la rue du Fort Louis, qui accueille depuis douze mois travailleurs confrontés à l’ubérisation
21  mars     17h54
Bordeaux: profitez de six hôtels luxueux sans y dormir
   Six nouveaux hôtels haut de gamme de la capitale girondine se mettent à la portée des habitants. Atelier de peinture, yoga, cinéma, DJ set, espace de travail, bar caché, spa... Voici d’autres moyens d’en
    15h30
Agriculture : les clés du succès d’une jeune fratrie lot-et-garonnaise qui ouvre une boutique apicole à Bordeaux
   Manon, Clara et Benjamin Charle ont fondé le Domaine de Malescot, à Bouglon , et ouvrent une boutique de miels et produits apicoles à Bordeaux, sans intermédiaire
    13h25
Gastronomie : il y a deux ans, la cheffe Claire Vallée conserve sa première étoile végane de l’histoire du Guide Michelin
   DANS LE RETRO Le mars , la première étoile végane du Guide Michelin attribuée à Claire Vallée et son restaurant Ona Origine non animale à Arès en Gironde, un an plus tôt, est renouvelée. L’occasion