LaPresse : cuisine en vrac
15h41 13  mai
Comment accéder aux nouveaux fils RSS de LaPresse.ca
Voici comment trouver les adresses des nouveaux fils RSS de LaPresse.ca.
12h00 23  mars
Stéphanie Audet: pour l’amour des légumes
IRIS GAGNON-PARADIS
La chef Stéphanie Audet n’aime pas trop les étiquettes ni les restrictions. C’est ainsi qu’elle a adopté le joli terme cuisine botanique pour parler du type de gastronomie qu’elle affectionne et qu’elle fait partager dans un tout premier livre de recettes qui vient d’être lancé.
16h05 19  mars
Marmelades: du soleil sur votre pain
MARIE-CLAUDE LORTIE
Rares fruits au sommet de leur forme quand le froid règne en maître à l’extérieur, les agrumes sont une bouée de sauvetage vitaminée à la sortie de l’hiver. Pour les savourer, nous vous proposons de faire vos propres marmelades. C’est plus facile que vous ne le croyez
19h36 09  mars
Des cabanes à sucre deviennent végés
STÉPHANE BLAIS
C’est le début de la saison des sucres. Avec le redoux prévu dans les prochains jours, des milliers de gourmands se donneront rendez-vous dans des cabanes à sucre pour renouer avec les traditions culinaires d’autrefois. Mais de plus en plus de cabanes s’adaptent au goût du jour. On y offre par...
18h33 02  mars
Intelligence artificielle: François Chartier invité à inventer la cuisine de demain
IRIS GAGNON-PARADIs
Mardi prochain, à l’occasion du tout premier congrès international Science & Cooking qui se tiendra à Barcelone, Sony et François Chartier annonceront que le sommelier et créateur d’harmonie québécois a été invité à collaborer à l’équipe de recherche d’un projet de nouvelles technologies en...
19h10 14  février
Faire son pain: la main à la pâte pour relaxer
SOPHIE ALLARD
Un Québécois sur quatre dit éprouver un stress intense dans sa vie. Faire son pain peut-il aider à chasser le stress quotidien? Beaucoup en sont convaincus, selon la tendance qui se dessine. Ils enfilent le tablier et mettent la main à la pâte - littéralement - afin de prendre un temps d’arrêt...
13h00 14  février
Repas à assembler: plus à table, moins aux fourneaux
ISABELLE MORIN
La pression de se dépasser en cuisine va-t-elle trop loin? Idées simples et formules rapides pour passer plus de temps ensemble à manger plutôt qu’à cuisiner.
14h56 11  février
La mozzarella Made in Britain rêve de détrôner sa cousine italienne
PAULINE FROISSART
La mozzarella fabriquée au Royaume-Uni se retrouve de plus en plus dans les assiettes des Britanniques, et espère détrôner sa cousine italienne en profitant d’un coup de pouce : le Brexit.
13h00 31  janvier
L’autocuiseur: retour vers le futur
IRIS GAGNON-PARADIS
La cuisson sous pression à l’aide d’une cocotte-minute (souvent appelée Presto au Québec) ne date pas d’hier. Plusieurs gardent le souvenir de leur grand-mère qui cuisait légumes ou jambon dans son Presto - et de la peur bleue qu’on avait de le voir exploser
19h45 23  janvier
À la recherche de la tortilla parfaite
ÈVE DUMAS
La tortilla est au Mexique ce que la baguette est à la France. On l’achète à peine sortie du four (ou du comal), tous les jours. Le goût et la texture d’une tortilla qui vient d’être pressée et cuite sont imbattables. Pourtant, malgré la popularité des tacos, vous trouverez difficilement des...
19h17 10  janvier
Cuisine: trouver du réconfort dans le froid
ÉMILIE BILODEAU
Commencer la journée par une promenade sur le bord du fleuve et s’attarder ensuite devant les fourneaux, les joues rougies par le grand air. C’est la recette d’une journée parfaite, selon Susan Semenak et Cindy Boyce. Dans leur livre Montréal l’hiver, elles rendent hommage au froid, à la neige et ...
13h00 08  janvier
Comment déjeune-t-on, ailleurs?
Marie Allard
Vous en avez assez du beurre d’arachides? Avec son nouveau livre, la photographe Vanessa Lewis propose de voyager dans une trentaine de pays en découvrant leurs déjeuners typiques. Entrevue et recette.
17h35 06  janvier
La crème glacée faible en calories gagne le Canada
ALEKSANDRA SAGAN
Des crèmes glacées faibles en calorie et en sucre ont envahi les tablettes d’épicerie canadiennes l’an dernier, alors que les fabricants de ce péché mignon ont adopté une nouvelle stratégie.