L’Hôtellerie Restauration
11h01 19  janvier
Michelin 2021, le millésime de la combativité, édito du journal du 22 janvier 2021
À l’issue d’une année 2020 de fermetures à répétition, catastrophique pour les restaurateurs en termes de chiffre d’affaires, de difficultés à surmonter, voire de désespoir au regard d’un avenir bien sombre pour beaucoup...
10h53 19  janvier
La Région Paris Ile-de-France va lancer une aide exceptionnelle de 1 000 euros pour couvrir les loyers commerciaux
Pour soutenir les petits commerces impactés par le deuxième confinement, la Région Ile-de-France met en place une subvention exceptionnelle à...
10h47 19  janvier
Les infos du jour en 30 secondes (mardi 19 janvier 2021)
9 h : Covid-19 : Les voyageurs arrivant en Guadeloupe et en Martinique doivent désormais présenter un test PCR négatif et...
09h17 19  janvier
De nombreuses ouvertures d’hôtels pour Accor en 2021
Même durement touché par la crise sanitaire, le groupe Accor a dévoilé son calendrier d’ouvertures pour 2021. Comme nous le savons tous,...
08h30 19  janvier
Comment et pourquoi se préparer dès maintenant à un retour à la normale : l’accueil
Pierre angulaire du métier, l’importance de l’accueil va s’accroitre avec le retour à une vie plus normale...
08h25 19  janvier
Gwendal Poullennec : Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles
Les noms des nouveaux étoilés du guide France 2021 Michelin ont été révélés lors d’une cérémonie virtuelle tournée en haut de la Tour Eiffel à Paris, à l’image des contraintes sanitaires de l’époque. Gwendal Poullennec, maître de cérémonie de ce lancement pas comme les autres et directeur...
08h03 19  janvier
Nicolas Witorsson, apprenti de l’EPMT médaillé d’or au MAF desserts de restaurant 2020
Nicolas Witorsson, ancien de l’EPMT, a décroche une médaille d’Or au MAF desserts de restaurant .
08h02 19  janvier
1ères Portes Ouvertes virtuelles de l’année vers l’alternance à la Faculté des Métiers de l’Essonne (FDME)
Collégiens, lycéens, étudiants ainsi que leur famille, seront accueillis sur une plateforme digitale
16h30 18  janvier
Fonds de solidarité renforcé pour le mois de décembre
Le formulaire pour bénéficier du fonds de solidarité pour les pertes du mois de décembre a été mis en ligne le 15 janvier 2021. Un décret du 16 janvier vient confirmer les annonces de Bruno Le Maire et exclut du chiffre d’affaires du mois de décembre pour les entreprises fermées...
14h03 18  janvier
Michelin 2021 : les étoiles supprimées
Aucun 3 étoiles n’a été rétrogradé. En revanche, 13 restaurants 2 étoiles disparaissent de cette catégorie selon diverses raisons ainsi que 33 établissements 1 étoile.
13h26 18  janvier
Couvre-feu : modalités et activités autorisées
Depuis le 15 décembre 2020, le couvre-feu a pris le relais du confinement, sauf pour les bars et restaurants qui sont toujours fermés mais peuvent maintenir une activité de vente à emporter et de livraison. Les hôtels peuvent accueillir une clientèle touristique qui a le droit de se déplacer en r...
12h00 18  janvier
Michelin France 2021 : qui sont les nouveaux promus ?
Découvrez les 57 nouveaux étoilés du guide Michelin France 2021 dont le restaurant AM par Alexandre Mazzia qui décroche une troisième étoile. La France compte désormais 638 établissements étoilés contre 628 en 2020.
11h57 18  janvier
Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles
Le millésime 2021 décerne le graal au restaurant marseillais AM par Alexandre Mazzia. Deux restaurants obtiennent une deuxième étoile tandis que 54 maisons rejoignent la sélection étoilée.
11h44 18  janvier
Michelin 2021 : 33 établissements distingués de l’étoile Verte
L’Etoile Verte, lancée en 2020, avait été attribué à 50 tables faisant partie de la sélection Michelin que ce soit avec des étoiles, un Bib Gourmand ou une assiette. 33 nouvelles adresses sont mises à l’honneur pour leur engagement dans une approche durable de la gastronomie.
11h26 18  janvier
Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin
Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, eux aussi touchés de plein fouet par la crise sanitaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont tenu à valoriser les métiers de la salle avec Le Prix de l’Accueil et du Service et Le Prix de la Sommellerie, et à...