Papilles à l’affût
09h00 20  janvier
Bakewell Tart d’après Gordon Ramsay
Nathalie
Direction l’Angleterre pour découvrir la traditionnelle Bakewell Tart qui tient son nom d’une ville du Derbyshire dans le centre de l’Angleterre. J’ai choisi de la décliner à la confiture de myrtilles et non de framboise comme classiquement en Angleterre sans autre raison valable que le fait que j...
16h07 13  janvier
Tarte aux oignons de Roscoff
Nathalie
Au menu aujourd’hui une tarte aux oignons à la fois simple et gourmande. Alors évidemment l’idéal est de préparer votre propre pâte à tarte, mais je ne vais pas vous mentir : je suis comme tout le monde, je gère au mieux en fonction du temps disponible J’utilise donc souvent une pâte feuilletée...
09h00 07  janvier
Mont d’Or au four
Nathalie
La froidure hivernale nous donne des envies de plats roboratifs et réconfortants comme ce Mont d’Or au four. Vous connaissez certainement tous le Mont d’Or, fromage de vache fabriqué uniquement dans le Haut-Doubs. Il est reconnaissable par sa boite d’épicéa dont vous allez voir qu’elle a son rôle...
17h47 04  janvier
C’est l’Épiphanie
Nathalie
La période est décidément sans répit pour les papilles Après les agapes de fin d’année voici l’heure des galettes et leur lot de bonnes et de mauvaises surprises. Celles-ci se succèdent durant le mois de janvier mais ne se ressemblent pas et la déception vous attend parfois au tournant, alors...
09h00 15  décembre
Bûche Forêt Noire d’après Cyril Lignac
Nathalie
La recette de la Bûche Forêt Noire de Cyril Lignac m’a fait de l’œil dès que je l’ai aperçue sur la couverture du dernier numéro de Elle à Table . Excuse toute trouvée pour acheter ce magazine... Oui... Encore un Les lecteurs de province apprendront que les boutiques parisiennes du chef...
09h00 09  décembre
Soufflé de chou fleur
Nathalie
Le soufflé au fromage est un souvenir d’enfance que j’ai choisi de décliner ici en y incorporant du chou-fleur. Le soufflé aurait été inventé par Antoine Beauvilliers qui qui a ouvert le premier grand restaurant parisien, portant son nom, non loin du Palais Royal à la veille de la Révolution...
09h00 02  décembre
Lotte au Kari Gosse
Nathalie
Au menu du jour une recette typiquement lorientaise : la Lotte au Kari Gosse. Je vous vois faire des yeux tous ronds à la lecture du titre de cette recette car vous ne connaissez peut-être pas le Kari Gosse ? Vous apprendrez que vous pouvez acheter ce mélange d’épices directement dans les...
17h24 29  novembre
Petit Prince Gâteau de voyage Lenôtre
Nathalie
Le Petit Prince est-il une dédicace de Gaton Lenôtre à Antoine de Saint Exupéry ? Je l’ignore. C’est pourtant la recette de ce cake délicatement parfumé à l’orange que je vous propose aujourd’hui. Il a retenu mon attention dans le superbe livre que les éditions Flammarion ont eu la gentillesse de...
09h00 25  novembre
Huitres chaudes en crumble de noisettes
Nathalie
Ces huitres chaudes surmontées d’un crumble au Parmesan et aux noisettes seront du plus bel effet sur vos tables de fêtes en apéritif ou en entrée. Alors autant vous l’avouer tout de suite malgré des efforts réguliers je ne suis jamais parvenue à apprécier les huitres crues, préférant leur version...
09h00 18  novembre
Fondant choco-coco de Belinda - Ottolenghi
Nathalie
Ce fondant à la noix de coco et au chocolat est parfait en cette période ou le réconfort est primordial... En fait, je rigole : elle est idéale quelle que soit la période comme c’est le cas de toutes les douceurs proposées par Yotam Ottolenghi. Celle-ci est tirée du livre Sweet qu’il a co-...