Le paroka, ce légume oublié du jardin créole, revient sur les étals en Guadeloupe
Longtemps tombé dans l’oubli, le paroka cucurbitacée bosselée et amer est en passe de retrouver sa place dans les champs et les assiettes guadeloupéennes. Deux agriculteurs passionnés redonnent vie à ce légume fruit d’antan, aux multiples vertus culinaires et médicinales.