Lea Jacquet    Jeune pâtissière talentueuse, Juliette Henry est passée par l’École Ferrandi et s’est perfectionnée dans les cuisines de palaces. Aujourd’hui, sur les réseaux, elle allie pâtisserie et chanson, parfois, et surtout pâtisserie et nologie. Une passion qu’elle confirme avec son livre Des desserts au...

Hélène Abalo    Foie gras, canards et même pigeons, les Foires Grasses primées de Brive en Corrèze sont de retour Dans le magazine de l’agriculture en Nouvelle Aquitaine, NoA sur Terre, Emmanuel Braud joue le gourmand pour évoquer la filière, mais aussi le bien manger.

Vivien Roussel    À ans, Christiane Guiraud, résidente d’un Ehpad, partage la recette de son célèbre poulet basquaise, un héritage culinaire centenaire. Une rencontre émouvante qui illustre l’importance de préserver nos traditions gastronomiques.

Tangi Kermarrec    Après le concours du meilleur croque monsieur, France Paris Ile de France vous propose un nouveau défi: réaliser la meilleure version d’un dessert parisien. Trois candidats fans de pâtisserie se sont prêtés au jeu. C’est à découvrir ce samedi décembre à h .

Sophie Courageot    À quelques jours de Noël, vous aimeriez faire plaisir à vos proches en n’achetant pas chinois, mais le plus possible comtois On a compilé pour vous quelques idées de cadeaux aux couleurs et saveurs de la belle Franche Comté.

Anne-Laure Helleu    La ratatouille c’est traditionnellement un mélange de tomates, de courgettes et d’aubergines. Mais Mauricette, ans, ne l’entend pas de cette oreille. L’énergique grand mère est déterminée à nous faire découvrir les secrets de sa ratatouille et son poulet à l’estragon. Une recette qui promet...

Elea Morel    L’Espérance, l’ancien restaurant du chef étoilé Marc Meneau, s’apprête à retrouver son éclat. Le octobre, Maryline Martin a racheté aux enchères le bâtiment qui fit la gloire de Saint Père, dans l’Yonne. La propriétaire compte rénover la ruine pour y établir un restaurant et un hôtel haut de...

David Caldas    Après des années de crise, notamment du fait de la grippe aviaire, la production de foie gras a fortement augmenté en . À l’approche des fêtes de fin d’année, les ventes s’accélèrent. En Limousin, les professionnels du secteur se réjouissent de cette dynamique.

Benjamin Metral    À Annecy, le restaurant inclusif L’atout C ur est menacé de fermeture. Ouvert depuis deux ans, il réunit autour d’un chef valide six travailleurs handicapés, en cuisine et en salle. Mais le départ de plusieurs chefs coup sur coup a fragilisé l’association.

Michael Martin    Après le succès fou sur les réseaux sociaux de cette tablette qui laisse échapper une épaisse crème de pistache quand on la casse en deux, le chocolat émirati séduit jusqu’en Alsace.

Sofian Aissaoui    L’intelligence artificielle peut sublimer vos recettes. De grands chefs pâtissiers se sont laissés tenter, comme Nina Métayer qui a découvert l’une de ses recettes revisitée par l’IA au Palais de la Méditerranée à Nice.

Joane Mériot    Salariée dans une cave à vin à Thônes, en Haute Savoie, Rachel Gay a été élue meilleure jeune caviste de France au terme de deux jours d’épreuves intensives à Cognac. Portrait.

Jean-Christophe Adde    C’est l’une des préparations incontournables sur les tables des fêtes de fin d’année : le saumon fumé laisse place, de plus en plus, à la truite fumée. Les consommateurs, à la recherche de produits locaux, se tournent de plus en plus vers les circuits courts. Dans l’Ain, de nouveaux fumoirs...

Anas Daif    Depuis la rentrée, le restaurant La Grange de Belle Église dans l’Oise est passé entre les mains de Thomas Filippa, ancien bras droit de Marc Duval. Un choix logique qui se confirme, à l’heure ou le restaurant continue d’attirer une clientèle à la fois fidèle et nouvelle.

Patricia Campagne    Qui aurait pu imaginer qu’un fromage à base de lait de dromadaire, produit dans les Hauts de France, remporterait un concours au c ur de l’Asie centrale, au kazakhstan C’est pourtant ce qui vient de se produire, témoignant du savoir faire de Julien Job et du potentiel de ce produit méconnu.

Xavier Méric    De passage à Poitiers, le célèbre chef cuisinier Thierry Marx a rencontré les élèves du lycée Kyoto. Ces jeunes de la filière hôtellerie restauration ont eu le privilège d’échanger avec cette référence de la cuisine française.

Antoine Jacquet    La Protection judiciaire de la jeunesse PJJ organise à Dijon les Parcours du Goût , un salon et concours culinaire. Sous le regard d’un jury composé de professionnels, jeunes confiés à la Justice se sont affrontés dans la réalisation d’un plat. L’occasion pour certains de découvrir un tout...

François Latour    Le chef du restaurant Le salon de Grégoire à Givry Saône et Loire , Grégoire Egels Uzeel, a été distingué du titre de Meilleur brunch de France fin novembre à Paris. Cette récompense ne modifie en rien l’approche de ce chef qui souhaite rester authentique et vrai auprès de ses clients.

Claire Peyrot    Depuis ans, des chefs alsaciens confectionnent une recette de soupe, ensuite commercialisée dans une quarantaine de points de vente pendant la période du marché de Noël. Plus de . euros ont été récoltés depuis au profit du collectif Humanis.

Xavier Méric    Les ventes d’huîtres ont chuté de cette année en France et les ostréiculteurs de Charente Maritime ne sont pas épargnés. Ils comptent beaucoup sur les Fêtes de fin d’année pour redresser leur chiffre d’affaires.

Solenne Barlot    L’association Pain, pâtisserie, avenir et tradition Appat du Cantal a battu son record de la bûche de Noël. Cette année, elle mesure mètres. Une initiative gourmande et solidaire puisque les bénéfices de la vente des quelque parts sont reversés à l’association des parents d’élèves du...

Lola Bernal    Une scène assez exceptionnelle tournée sur le plateau de La Cuisine des Mousquetaires . Un éleveur a scié un oeuf d’autruche d’environ kilogrammes. On vous explique.

Antoine Jacquet    La Saint Nicolas, ce n’est pas qu’en Lorraine Depuis quatre ans, le château de Guédelon, situé à Treigny, dans l’Yonne, célèbre aussi ce moment spécial. Une initiative de sa présidente, Maryline Martin, toujours très appréciée du public.

Lola Bernal    Quelle recette pour un petit déjeuner de Noël magique Après l’ouverture des cadeaux, réunissez vos proches autour d’une gourmandise réconfortante. Fabrice Mignot, chef cuisinier vous propose une recette de pancakes fluffy et pâte à tartiner choco noisette qui vous fera retomber en enfance. Un...

Lea Jacquet    Pour quatre épiodes inédits, Paname sort des murs de la capitale pour emmener les Parisiens à la découverte du territoire francilien. Autour de Paname vous souffle des idées d’escapades à moins d’une heure de la capitale. Aujourd’hui, direction Rambouillet dans les Yvelines.

Lisa Guyenne    Contre offensive dans l’affaire qui vise Tomofumi Uchimura, le chef du restaurant étoilé Origine à Dijon : des salariés et anciens salariés prennent la parole pour défendre leur chef, visé par une plainte pour harcèlement et agression sexuelle, et mis en cause pour son comportement avec le...

Arthur Deshayes    Ici, les vampires vous servent des burgers... On a testé pour vous le Sanctuaire , un restaurant horrifique qui vient d’ouvrir près de Rouen. Son créateur, convaincu que le concept va fonctionner, est un spécialiste de l’épouvante.

Emilie Mechenin    Combien de fromages peut on trouver sur la carte de France Difficile de le dire et dans la Côte Roannaise, la fromagerie Mons a décidé d’ajouter un nom supplémentaire dans l’assiette. Un fromage au lait cru de chèvre et à pâte molle nommé Barriquet, qui a remporté deux médailles d’or.

Lola Bernal    Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ces beignets traditionnels espagnols nous font tous craquer. Aujourd’hui, Lorette Lavergne, cheffe cuisinière, vous propose une recette de churros comme à la fête foraine.

Boris Letondeur    Savourer des aguignettes, humer l’odeur du cidre chaud épicé, remplir les chabots du père Noël... Nombreux sont les rituels de Noël en Normandie. Si les traditions se sont peu à peu perdues dans une grande partie de la région, certains continuent à les entretenir chaque année.