atlas des actus
    
France3 : gastronomie
20  juin     17h52
Santé, sécurité, recrutement des vendangeurs saisonniers : un plan d’actions pour la Champagne
Leslie Larcher    Les deux présidents du Comité Champagne ont présenté ce jeudi juin le plan Ensemble pour les vendanges en Champagne . Il contient des objectifs à court et long terme pour mieux anticiper les vendanges et les sécuriser, avec en première ligne les travailleurs saisonniers.
    10h43
George Clooney et Brad Pitt vendent aux enchères des bouteilles de vin à Marseille
Bérénice Rolland    Une vente aux enchères exceptionnelle est organisée ce jeudi juin au profit de deux associations. Brad Pitt, George Clooney et George Lucas, le réalisateur de Star Wars, mettront en vente plusieurs bouteilles de champagne et de vin issus de leurs domaines dans le Var.
19  juin     15h04
Comme le Louvre ou le château de Versailles... l’abbaye de Fontenay garde sa troisième étoile au Guide vert Michelin
Da Silva Nicolas    L’abbaye cistercienne de Fontenay Côte d’Or garde sa troisième étoile pour une année de plus dans le célèbre guide vert. Une fierté pour l’ensemble du site, un acteur incontournable du tourisme en Bourgogne.
    07h56
Rencontre avec Ikram, réfugiée syrienne : maîtresse d’école, j’étais comme analphabète en France
François Latour    Le Refugee Food Festival a débuté le juin à Dijon et permet de découvrir des menus et des plats inédits, issus de la collaboration entre des cuisiniers réfugiés et des restaurateurs de Dijon. Rencontre avec Ikram, réfugiée syrienne, arrivée en France il y a ans et demi.
18  juin     15h02
Le Français a inventé la frite, mais le Belge l’a sublimée , Fabian est fier de sa baraque à frites authentique
Florence Thibert    Fabian Liket est Belge et fier de l’être Son objectif : donner la frite, au propre comme au figuré. Ce vendeur de frites du plat pays uvre depuis dix ans au sein d’une caravane qui se balade entre Nantes et Saint Nazaire. Rencontre avec un homme qui n’a pas la langue dans sa poche.
    16h52
Vins de Lorraine : modernité , fraicheur , une enquête dévoile leur notoriété
Inès Pons-Teixeira    Côtes de Toul, vins de Moselle ou Côtes de Meuse, les vins lorrains ont ils la cote Une enquête réalisée par une quarantaine d’étudiants en agronomie de l’ENSAIA à Nancy vient d’être publiée.
16  juin     13h56
Paris 2024. Ils organisent un relais de la Flamm’s entre Strasbourg et Metz avant le passage de la flamme olympique
Stiliana Peev    C’est une idée inspirée des JO de Paris et du fameux passage de la flamme olympique, mais là , il s’agit de la toute aussi fameuse spécialité régionale : la flammekueche tarte flambée ou Flamm . Un relais savoureux entre restaurateurs d’Alsace et de Lorraine se déroulera entre le et le ...
14  juin     16h24
C’est l’endroit ou je me sens bien : le verger de la famille Kohser, une passion transmise de génération en génération
Matthias Haghcheno    Chez les Kohser, la passion pour le verger est une véritable histoire de famille. Le grand père Alfred y partage son amour des cerises avec son petit fils Kévin Brimboeuf qui y a passé toute son enfance.
    14h44
La recette du Bettelmann, le mendiant aux cerises, le délicieux gâteau alsacien anti-gaspi par excellence
Matthias Haghcheno    Souvent consommée en tarte, en confiture ou en clafoutis, la cerise fait le bonheur des Alsaciens et de tous les gourmands. Mais avez vous pensé à l’utiliser pour concocter un succulent bettelmann
12  juin     09h25
CUISINE. Découvrez la recette de cheesecake aux noix de Marc-Olivier Berthon
Audrey Gass    Sucrées, salées, ou tout juste sorties de leurs coques, les façons de déguster les noix sont nombreuses. Marc Olivier Berthon les met en valeur en les rendant star de son cheesecake. Il nous dévoile sa recette.
13  juin     14h25
L’impression de manger un bonbon : la cerise Burlat, un trésor sucré qui fait la renommée de ce village du Rhône
Emilie Barthe    A Bessenay dans les Monts du Lyonnais, on produit une grande variété de cerises. Parmi elles, les Burlat, ouvrent la saison. Rouges foncées voire noires, juteuses, elles sont très attendues par les consommateurs. On vous dit tout.
14  juin     16h22
Refugee food festival à Bordeaux : C’est une chance de pouvoir découvrir une cuisine venue d’ailleurs
Vincent Dubroca    Briser les préjugés sur les étrangers, c’est l’objectif du Refugee food festival qui se déroule à Bordeaux. Des restaurants ouvrent leurs cuisines à des talents venus d’ailleurs et parmi eux une réfugiée ukrainienne reconvertie dans la restauration.
13  juin     12h44
Chocolats Poulain : l’annonce de la fermeture de l’usine près de Blois finalement reportée
Camille Verkest    Ce qui s’annonçait comme une formalité a finalement été un bras de fer entre la direction et les syndicats causant le report du CSE prévu ce juin.
    09h40
Ce restaurant inclusif de Reims, en lice pour participer à un concours en ligne
Vincent Ballester    L’ExtrA, restaurant inclusif employant du personnel handicapé, a été sélectionné pour participer à un concours national, les Fork Awards, lancé le lundi juin et ou c’est le public qui vote. C’est le chef cuisinier Arnaud Lallement, trois étoiles à Reims, qui l’a inscrit.
12  juin     16h47
La course des garçons de café de Deauville cherche toujours des participantes
Marie Joan    L’événement aura lieu le juin prochain entre Deauville et Trouville Calvados . C’est une course pour les serveurs et serveuses qui consiste à parcourir le plus rapidement possible une distance, avec des verres et une bouteille en équilibre sur un plateau. Les organisateurs recherchent encore...
    15h53
Travailler dans la nature, c’est cool : un hôtel 5 étoiles accueille des élèves pour la création d’un potager
Paul Grelier    L’hôtel étoiles La Nauve à Cognac, qui a ouvert il y a un peu plus d’un an, accueille des élèves en CAP agricole horticulture pour la création d’un potager qui servira au chef cuisinier. L’objectif, promouvoir les métiers spécialisés dans les espaces verts.
07  juin     16h22
Au-delà des recettes partagées, quel message pour le Refugee Food Festival Comté de Nice ?
Hélène France    Le Refugee Food Festival existe depuis ans à Paris et commence à étendre son influence à Nice et alentours. C’est une collaboration entre des chefs, des artisans azuréens et des personnes en difficultés venues d’ailleurs qui désirent s’intégrer dans la société française. Mais comment un év...
09  juin     10h27
INSOLITE. Ce croissant d’un kilo est vendu près de Reims
Vincent Ballester    La boulangerie du Four à bois de Fismes Marne vend des croissants d’un kilo depuis la mi mai. Il n’y en a pas beaucoup qui sont confectionnés, mais ils partent... comme des petits pains.
07  juin     16h08
Dîner dans le noir, à cinquante mètres de hauteur, ambiance Viking : cinq restaurants insolites à tester en Alsace
Caroline Moreau    Terre de gastronomie et d’innovation, l’Alsace regorge de restaurants insolites. Voici notre sélection de cinq tables atypiques à découvrir dans la région. Dépaysement garanti.
05  juin     14h35
Découvrez la truffe d’été, l’autre visage de la truffe en Périgord
Pascal Faiseaux    Après la saison du diamant noir, la fameuse truffe du Périgord, voici venue la saison de sa petite remplaçante, la truffe d’été. Moins parfumée et moins célèbre, elle compte pourtant de plus en plus d’adeptes en cuisine et parmi les producteurs, y compris en Dordogne.
07  juin     14h58
On ne va pas chercher un trésor mais l’enfouir pour le retrouver dans un an : faire vieillir du vin dans une rivière, le pari fou de vignerons du Minervois
Josette Sanna    Faire vieillir des bouteilles de vin dans le lit d’une rivière souterraine, c’est le pari d’une cave coopérative du Minervois à Cabrespine et son gouffre géant. Viticulteurs et spéléologues s’étaient donnés rendez vous pour immerger bouteilles au fond.
08  juin     16h34
VIDEO. Pour ses 85 ans, le plongeur Roger Citerici boit du champagne à six mètres de profondeur dans l’étang de Thau
Valérie Luxey    ans d’âge et ans de plongée, ça se fête Alors pour célébrer dignement ce double anniversaire, Roger Citerici s’est immergé à six mètres de profondeur dans l’étang de Thau, emportant avec lui une bouteille de champagne qu’il a débouchée et dégustée sous l’eau, entouré de ses proches et amis.
09  juin     18h04
Le Youtubeur Michou ouvre son restaurant et crée l'évènement à Amiens en réunissant plus de 1000 personnes
Céline Brégand    Michou, le Youtubeur picard aux, millions d ;abonnés, a inauguré son premier restaurant samedi juin à Amiens, sa vile natale. Des centaines de fans du Youtubeur se sont déplacés pour l ;apercevoir ou prendre un selfie avec lui. Face à l ;affluence, le restaurant a dû...
08  juin     09h23
INSOLITE. Et si le Cheese Naan, emblématique spécialité indienne, était une invention alsacienne ?
Cécile Poure    Qui dit gastronomie alsacienne, dit knacks, choucroute, raifort et j’en passe. Faites un très grand pas de côté. kilomètres. L’Alsace serait également le berceau du... cheese naan. Michel Risser, fils d’André, inventeur du naan fourré à la vache qui rit, nous raconte cette histoire à dormir...
07  juin     16h10
TELEVISION. Quand Willy Rovelli se lance dans le massage de jambon de Haute-Savoie
Solenne Barlot    Willy Rovelli et Fabien Emo sont désormais sur le petit écran. Dans l’émission Willy vient déjeuner chez vous, sur France, ils rencontrent chaque semaine une famille et échangent autour d’un repas, mais pas seulement. Cette semaine, Willy va notamment s’essayer au massage du jambon en Haute...
    14h34
Chocolats Poulain : l’usine de Villebarou promise à la fermeture, 109 emplois menacés
Thomas Hermans    La direction de Carambar Co. doit présenter le juin aux représentants du personnel son plan de fermeture de l’usine Poulain, près de Blois, ou la marque a été créée en . L’entreprise invoque l’échec des efforts déployés pour trouver une solution industrielle de nature à pérenniser l...
06  juin     16h25
Gavage des oies et des canards : déboutée par le tribunal administratif, l’association L214 va faire appel
Guillaume Poisson    L’association L avait déposé un recours en responsabilité contre l’Etat français pour violation du droit de l’Union européenne en matière de gavage des canards et des oies. Le tribunal administratif de Strasbourg a rejeté la requête ce jeudi, au motif que le bien être des animaux ne fait pas...
05  juin     13h11
Il y a des commerces, laissez-nous travailler : la zone grise de sécurité des JO inquiète restaurateurs et commerçants
Kévin Belbéoc'h-Dumarcet    Alors que d’importantes retombées économiques sont promises par le COJO et le Centre de droit et d’économie du sport CDES , commerçants et restaurateurs ne cachent pas leur inquiétude sur la période de mise en place de la zone grise de sécurité SILT du au juillet, en amont de la cér...
04  juin     13h23
PORTRAIT. Sylvain Belouin fait le meilleur pain au chocolat de France
Eric Aubron    À ans, Sylvain Belouin, artisan boulanger passionné et originaire d’Angers, a conquis Brissac Quincé dans le Maine et Loire avec ses pains au chocolat. Champion de France, il attire gourmets et curieux et partage son amour du métier et sa quête de l’excellence.
    13h49
Il nous manque : des chefs étoilés rendent hommage à Serge Vieira
Julien Le Coq    Le er juillet , disparaissait le chef auvergnat doublement étoilé Serge Vieira. Sa femme Marie Aude a décidé de garder leur établissement de Chaudes Aigues dans le Cantal. Plusieurs grands noms de la gastronomie lui ont rendu hommage, ce lundi juin, à l’occasion d’un dîner pour les ans...