Da Silva Nicolas    D’après La liste , un site reconnu dans le monde de la gastronomie, cinq restaurants bourguignons sont dans le top mondial : Lameloise de Chagny, La Côte d’Or à Saulieu, Le Côte Saint Jacques Yonne , Le William Frachot Côte d’Or et L’Amaryllis Saône et Loire .

Jeanne Casez    Les vignerons bourguignons doivent renseigner la composition de leur produit sur les étiquettes de leur bouteille à partir de ce vendredi décembre . Une réglementation européenne que les producteurs régionaux estiment tantôt légitime, tantôt excessive.

Mélanie Philips    Comme chaque année depuis , la Fiera di a castagna revient à Bocognano à partir de ce vendredi. Organisée par le foyer rural U Castagnu, elle se déroule jusqu’au décembre.

Catherine Eme-Ziri    Un QR code pour être transparent vis à vis des consommateurs : c’est la volonté de l’Europe. À partir du décembre , ce QR code informera les acheteurs sur la composition de leur bouteille de vin. Dans le Jura, les viticulteurs s’y préparent.

Catherine Léhé    Le village de Lalbenque, dans le Lot a ouvert, ce mardi décembre , son traditionnel marché aux truffes. A quelques kilomètres, une vente de ce même produit est organisé par le syndicat des trufficulteurs de Lalbenque, à Lhospitalet, instaurant une concurrence au marché officiel.

Fabienne Béranger    Y aura t il encore du foie gras à noël Un mets très en vue à l’approche des fêtes, mais, il n’y en aura pas pour tout le monde. La conséquence notamment de la grippe aviaire.

Isabelle Amelot    Dans quelques semaines, c’est Noël et vous commencez déjréfléchir à votre menu. Et si on oubliait le traditionnel chapon en mettant à l’honneur la délicieuse volaille de Touraine pour une recette produits du terroir

Laure Bolmont    À l’approche des fêtes de fin d’année, une étude révèle que, malgré la flambée des prix, près de Français sur vont céder au gaspillage alimentaire. L’abondance et la surconsommation trouvent leurs sources dans des mécanismes et des comportements humains que nous expliquent deux chercheuses.

François Ormain    Lyon, capitale de la gastronomie recevait, lundi décembre à La Sucrière , la édition du championnat du monde de pâté en croûte. La normande Emeline Aubry termine troisième, derrière le lyonnais Jérémie Crauser et Le Parisien Frédéric Le Guen Geffroy qui décroche le titre.

Catherine Léhé    L’attribution d’une loge à un nouveau commerçant, détenteur d’une société de distribution, au marché Victor Hugo à Toulouse en Haute Garonne soulève la colère au sein des volaillers, éleveurs et autres gaveurs.

Anne Le Hars    Dans un mois, c’est Noël Et oui, déjà me direz vous Tous les Provençaux et au delà commencent déjpenser à une tradition : les treize desserts. Douze pour les apôtres et un pour le Christ. Une tradition typiquement provençale vieille de plusieurs siècles. Voici la liste de ces desserts...

Vincent Ballester    Dans les petites communes rurales, des distributeurs sont apparus pour acheter légumes ou pain en libre service depuis plusieurs années. Beaucoup trouvent leur public, et permettent de maintenir un semblant de commerce de proximité.

Cécile Poure    Son nom ne vous dit probablement rien. Anna Cromer. C’était en , une cuisinière amatrice de Stotzheim Bas Rhin . La voilà ans plus tard qui se retrouve entre Haeberlin et Nasti, deux étoilés, dans un ouvrage élu meilleur livre de recettes locales du monde. Récit.

Dolores Mazzola    Lundi soir, décembre, la édition du championnat du monde de pâté croûte s’est déroulée à Lyon. Le Parisien Frédéric Le Guen Geffroy a décroché le titre. Le Lyonnais Jérémie Crauser reste vice champion et la Normande Émeline Aubry termine à la troisième place.

Perrine Roguet    Comme toutes les denrées alimentaires, le chocolat, aussi, continue de subir une hausse des prix. A quelques semaines des fêtes de fin d’année, les artisans chocolatiers s’organisent le mieux possible pour trouver l’équilibre. Cette période représente environ la moitié de leur chiffre d’affaires...

Juliette Pommier    Depuis ans, le marché des producteurs de Jarnac Charente est le rendez vous des passionnés de truffes du département. Lancé le décembre, ce marché réservé aux particuliers ouvre ses portes aux visiteurs tous les dimanches, de h à h. Pour un kilo de truffes noires, il faut compter en...

Toky Nirhy-Lanto    Nicolas Stamm sur le podium, ce lundi décembre. Le chef installé à Obernai, dans le Bas Rhin, a reçu le prix Gault et Millau d’or. La récompense était très attendue par le chef du restaurant la Fourchette des ducs.

Clémentine Baude    Le chef Zhou a ouvert un bar à sushis, place Barthélémy, à Rouen Seine Maritime . Il cumule plus de abonnés sur Tik tok. Portrait.

Silvie Boschiero    Jean Pierre Vignal, plus Ardéchois qu’un châtaignier, est le nouveau champion du monde de crique, cette cultissime galette de pomme de terre râpée. Il tient sa recette de sa mère et sa grand mère mais n’hésite pas à dévoiler ses secrets culinaires.

Madison Mouquet    Nous sommes le décembre, J avant Noël Churros, beignets, sirop d’érable... Vos balades au gré des marchés de Noël ont peut être été l’occasion de déguster diverses sucreries. Mais connaissez vous le New York Roll Cette pâtisserie a été un véritable phénomène sur les réseaux sociaux l’hiver...

Sardain Claire    Le mois de décembre annonce le coup d’envoi de la saison des truffes, avec dans quelques jours, la tenue des premiers marchés dans le Lot. Pour les trufficulteurs, la récolte de cette précieuse denrée noire a commencé mais il faut s’adapter à une météo très capricieuse.

Anne-Laure Helleu    Michel Habsiger est à la tête de la maison Lips située à Gertwiller, une ville très réputée pour son pain d’épices. Depuis plus de quarante ans, il perpétue la tradition et protège les secrets du gâteau tant apprécié par Hansel et Gretel. Un portrait à découvrir dans Succulent sur France et...

Nassuf Djailani    En matière de spiritueux, il y a ceux qui se passionnent pour la boisson et ceux encore plus déraisonnables qui s’enthousiasment pour les capsules. Une bourse d’échange de placomusophiles a eu lieu à Limoges collectionneurs de capsules de bouchons de champagne . Ils étaient une centaine à s’...

Lune Hornn    C’est le début de la COP , mais pourra t on toujours boire du vin de nos régions en Les conditions climatiques sont de moins en moins favorables à la production viticole locale, un véritable défi pour les vignerons.

France Lemaire    À Brive, le premier marché contrôlé aux truffes fraîches a lancé la saison du diamant noir ce samedi décembre. Comme chaque année, Il n’y a que des truffes de qualité qui ont été proposées à la vente. Sur les neuf kilos apportés par les producteurs, trois ont été retoqués.

Nathalie Deumier    La sommelière de l’Élysée a commandé cinq cuvées du domaine Saint Préfert. Ce vin, cultivé puis mis en bouteilles à Châteauneuf du Pape par Isabelle Ferrando, sera servi pendant un an à la première table de la République.

Anne-Laure Helleu    Apprenez à concocter un véritable pain d’épices en suivant la recette d’Eric Colin, un expert du gâteau au miel et aux épices. Garantie inratable et succulent. Allez, en cuisine

Martial Codet-Boisse    Le Limousin était réputé pour ses brasseries et distilleries. Au XXe siècle, l’industrialisation a sonné le glas de la plupart de ces fabricants. Depuis quelques décennies, brasseurs et créateurs de spiritueux essaiment à nouveau sur ce territoire. Un magazine Enquêtes de région à consommer...

Emmanuelle Sorlier    Il n’a pas échappé aux fans du Goût des rencontres que Justine Piluso attendait un heureux évènement. C’est la cheffe Alessandra Montagne Gomes qui parcourt désormais la Nouvelle Aquitaine, toujours en quête des saveurs de la région. Nous lui avons posé trois questions pour faire connaissance.

Guillaume Poisson    Le marché de Noël de Strasbourg regorge de chalets proposant vin chaud, choucroute ou spätzles. Mais il existe d’autres pistes gastronomiques à explorer dans les travées illuminées de Strasbourg en décembre. Tour d’horizon.