atlas des actus
    
France3 : gastronomie
05  mars     14h00
Guide Michelin : la famille Meilleur perd sa troisième étoile, il y a toujours de la vérité dans un petit coup de pied aux fesses
Margot Desmas    Le restaurant La Bouitte, dirigé par René Meilleur et son fils Maxime à Saint Martin de Belleville, en Savoie, vient de perdre sa troisième étoile au guide Michelin. Les chefs, qui disent comprendre certaines remarques du guide rouge, sont au travail pour rallumer l’étincelle de leur cuisine.
04  mars     17h39
Michelin : le restaurant La Bouitte, tenu par la famille Meilleur, perd sa troisième étoile
Margot Desmas    Le restaurant La Bouitte, premier trois étoiles de Savoie, a été rétrogradé par le guide rouge. Le directeur du Michelin est allé annoncer la nouvelle en personne à René et Maxime Meilleur, quinze jours avant la cérémonie de remises des étoiles.
02  mars     08h58
Est-ce le Uber Eats des boissons ? On a testé Drink Dong, le livreur à domicile qui vient d’arriver à Dijon
Gaël Simon    C’est une plateforme née en Bretagne et qui est arrivée à Dijon en décembre : Drink Dong livre chez les particuliers et les professionnels des boissons en tout genre, avec un système de consigne à la clé. Nous avons voulu tester le dispositif.
03  mars     07h53
GASTRONOMIE. Pourquoi il ne faut surtout pas confondre la truffade et l’aligot
manale makhchoun    Ils partagent deux ingrédients identiques, mais tout les sépare. Souvent confondus, l’aligot et la truffade, plats cultes de la cuisine du Massif Central, ont du mal à être différenciés. On vous aide à ne plus vous méprendre lors de vos prochaines dégustations.
05  mars     08h06
Cet ancien étudiant en pharmacie est devenu distillateur dans la plus ancienne distillerie de France
Lisa Jardini    En , on comptait plus d’une centaine de distilleries dans le Nord Pas de Calais. Aujourd’hui, il n’en reste plus que deux. Lionel Persyn est le directeur de l’une d’elle, la distillerie de Houlle, la plus ancienne de France.
03  mars     08h14
Artisan donutier, ce Lillois fait partie des finalistes du championnat de France du donut
Noëlle Hamez    Artisan donutier depuis près de ans, Meng Sear Taing, créateur de la Maison du Donut à Lille, représentera les Hauts de France lors du championnat de France du donut, qui se déroulera le mars . Une façon pour le finaliste de faire valoir la plus belle région du monde et de montrer que...
02  mars     15h36
L’Auberge des gourmets savoure son nouveau Bib gourmand , la récompense du guide Michelin
Fabienne Acosta    À l’Auberge des gourmets, le téléphone n’arrête plus de sonner depuis que le restaurant a obtenu un Bib gourmand , ce lundi. La récompense du guide Michelin est amplement méritée, selon les clients.
01  mars     09h04
Recette traditionnelle : le véritable Potjevleesch flamand, un plat facile à reproduire chez vous
Lisa Jardini    Dans le nord, on aime déguster un bon Potjevleesch. C’est une terrine de viande en gelée réalisée à partir de viandes blanches servie froide. Le Potje peut s’accompagner de frites au lard. Dans la recette, le chef Mickaël Braure, nous partage sa version de ce plat historique.
    17h55
TÉMOIGNAGE. Je ne vous pouvais plus ni marcher ni parler , elles déclarent avoir été droguées à leur insu dans des bars d’Orléans
Camille Verkest    Plusieurs femmes affirment avoir été droguées, ces dernières semaines, dans des bars du chef lieu du Loiret. Au moins trois victimes ont déjà déposé une main courante pour alerter sur cette situation. Ce er mars, la police d’Orléans affirme avoir ouvert une procédure.
    15h58
Lancer d’œufs sur Fesneau, Maréchal aspergée de bière : quand les politiques sont ciblés par des jets en tous genres
Bertrand Mallen    Ce février, Marion Maréchal a été aspergée par de la bière au Salon de l’agriculture. Autrefois cantonnée aux tartes à la crème, ufs et farine, ces attentats culinaires sont bien ancrés dans la vie politique française.
    06h41
CARTE. Notre sélection de restaurants sympas et bon marché à Paris
Yvan Hallouin    Conséquence de la crise du pouvoir d’achat sur la restauration, nous allons de moins en moins au restaurant. La fréquentation aurait baissé de l’an dernier à Paris. Pourtant, on peut encore bien manger sans se ruiner dans Paname. Découvrez notre sélection de bonnes tables à moins de euros...
29  février     14h44
Cinq millions de bouteilles vendues dans le monde : le Calvados résiste
Pierre-Marie Puaud    Après un boom des ventes en , le spiritueux made in Normandy consolide ses positions sur les marchés, notamment à l’exportation. Plus de la moitié des bouteilles sont venues à l’étranger.
    09h43
La cuisine, c’est presque une expérience méditative : des restaurants solidaires pour se retrouver et partager un repas avec des inconnus
Lea Jacquet    L’association Les Petites Cantines a créé un réseau de restaurants solidaires ouverts à tous. Le principe : cuisiner ensemble et partager le repas. Emmanuelle Turquet, fondatrice de Cuisine Thérapie, préconise cette méthode de développement personnel basée sur l’improvisation culinaire.
28  février     14h35
GASTRONOMIE. Découvrez les 2 nouveaux BIB gourmands de Lyon distingués par le guide Michelin
Jean-Christophe Adde    Le Michelin vient de révéler ses nouvelles distinctions. Le BIB gourmand récompense les restaurants avec le meilleur rapport qualité prix. Il y en a deux nouveaux à Lyon.
    11h08
Guide Michelin. Ces restaurants à prix abordable décrochent un Bib gourmand 2024 : ou sont-ils en Normandie ?
Manon Loubet    Deux restaurants normands ont été récompensés par le guide Michelin dans la sélection Bib gourmand, lundi février . Cette distinction met à l’honneur les restaurants qui proposent des menus avec un bon rapport qualité prix.
02  mars     22h33
Guide Michelin 2024 : un Bib Gourmand décerné à un restaurant corse
Alain Stromboni    Situé à Santa Reparata di Balagna, l’Aghjalle fait son entrée dans le célèbre guide de la gastronomie française. L’établissement de la famille Savelli s’est en effet vu décerner un Bib Gourmand, une distinction qui récompense une cuisine simple et accessible . La liste des restaurants étoilés...
27  février     11h57
Un restaurant japonais à Troyes fermé par la préfecture pour nombreux manquements aux pratiques d’hygiène
Vincent Ballester    Le restaurant Sushi Bar de Troyes Aube a fait l’objet d’une fermeture administrative, a t on appris le lundi février. Les produits servis ne respectaient pas les pratiques d’hygiène et les règles de conservation, justifiant la décision de la préfecture.
26  février     18h15
Salon de l’agriculture 2024 : un fromager d’Amiens, gagnant du concours du meilleur plateau de fromage
Eline Erzilbengoa    Grégoire Déclémy, fromager à Amiens vient de remporter la Lyre d’Or au Salon de l’agriculture. Organisé tous les deux ans par la fédération des fromages de France, le concours récompense les meilleurs plateaux.
29  février     10h27
C’est super bon, il mérite une étoile , un restaurant éphémère et associatif séduit dans la côte des Bar
Stéphane Moccozet    Habituée à proposer des concerts, des expositions et des ateliers culturels de tous ordres, l’association Quai des Arts a ouvert, le dimanche février, un restaurant éphémère dans son local, l’ancienne gare de Polisot, dans l’Aube, baptisé l’Aiguillage. Pour son président, Thomas Grigis, la...
25  février     15h48
Le Salon de l’agriculture, une vitrine du bon goût pour les entreprises bretonnes
Séverine Breton    Le Salon de l’agriculture, c’est des vaches, des poules, des cochons... c’est aussi le Concours général agricole. Depuis ans, les producteurs de toute la France viennent faire goûter leurs confitures, leurs produits laitiers, ou leurs jus de fruit. Depuis , la famille Courcoux fait d...
26  février     06h16
VIDÉO. Je suis sur un fil : rencontre avec Sébastien Vauxion, meilleur pâtissier du monde 2024
Antoine Belhassen    Déjà distingué de deux étoiles au Guide Michelin, le chef pâtissier Sébastien Vauxion a été élu meilleur pâtissier du monde , début février. Il nous reçoit dans son restaurant Le Sarkara niché dans la station de Courchevel, en Savoie.
24  février     17h37
Il est venu le temps des calçots, une tradition catalane aux petits oignons
Elsa Panadès    En février, c’est calçotada Le calçot est une variété d’oignons tendres et doux. Véritable référence à la culture culinaire catalane, la tradition du calçot prend racine il y a ans ans dans le département des Pyrénées Orientales. À Saint Hippolyte, Chantal et Diego Campos ont été les premiers ...
25  février     17h10
Après l’un des plus grands vols de vin de l’histoire en Bourgogne, comment les viticulteurs se protègent-ils ?
Auberi Verne    Un homme a été arrêté au mois de février pour avoir dérobé plus de bouteilles de Bourgogne, au sein de plusieurs maisons de la côte de Beaune Côte d’Or . Mais comment les viticulteurs se prémunissent ils face aux risques de vols
    11h01
Le Salon de l’Agriculture, une vitrine pour les producteurs de Corse
Paul Salort    Le Salon de l’Agriculture représente une vitrine pour les professionnels corses. Parmi les exposants, de nombreux producteurs de charcuterie, l’un des produits phares de l’agriculture insulaire. Nos équipes sont allées à la rencontre d’un éleveur porcin avant son départ pour Paris.
    10h25
VIDÉO. On est le seul restaurant de France qui aimerait fermer , les Restos du Coeur à l’honneur au pot-au-feu géant de Tours
Camille Verkest    parts d’un pot au feu revisité ont été dégustées sur quatre marchés de la ville de Tours ce samedi février. Un moment convivial et solidaire au c ur d’une demande de bénéficiaires toujours plus importante. Au total, euros ont été récoltés, un record.
23  février     19h51
PORTRAIT. Le salon de l’agriculture, une opportunité pour ce couple de passionnés de produits du terroir
Sébastien Rodriguez    Sacha et Basile fondateurs de la conserverie traiteur Les Mijoteurs proposent une large gamme de produits locaux, de plats cuisinés, de pâtés, de rillettes... préparés avec soin et qui seront présentés au salon de l’agriculture . Une opportunité pour ce couple passionné par leur terroir.
25  février     14h04
Salon de l’Agriculture 2024. Pour le dosage, c’est un secret Après... Le caramel au beurre salé enfin au concours général agricole
Quentin Cezard    Le célèbre concours général agricole avec ses médailles or, argent et bronze intègre pour la première fois le caramel au beurre salé. Depuis ans, la Bretagne se battait pour obtenir cette inscription. Pour les artisans, c’est l’occasion de valoriser leurs savoirs faire. Et accessoirement prouver...
21  février     16h06
CUISINE. Un pâté végétarien facile et rapide, pensé par la cheffe toulousaine Florence Oustau
Amandine Rasseneur    Florence Oustau, cheffe et formatrice spécialisée en cuisine végétarienne sur Toulouse Haute Garonne est venue sur le plateau de notre émission Vousêtesformidables pour nous expliquer sa démarche. À l’occasion, elle en a profité pour nous préparer en direct une recette de pâté végétal, rapide,...
24  février     07h15
Connaissez-vous ce nouveau fromage normand qui cartonne ?
Amandine Pinault    Le petit Saint Pierre est un fromage de grammes, né il y a un an à la Fromagerie de la Houssaye à Boissey dans le Pays d’Auge. Destiné à séduire les papilles de toute la famille, il remporte déjà des médailles et vise l’excellence au concours général agricole .
27  février     10h52
VIDÉO. Je suis certainement le mec le plus heureux du monde , Christophe Michalak nous dévoile sa ville de cœur Maussane-les-Alpilles
Alice Rysman    Le champion du monde de pâtisserie a longtemps côtoyé les restaurants gastronomiques parisiens, londoniens, new yorkais ou encore japonais. Mais aujourd’hui, Christophe Michalak a choisi de se reconnecter à la nature. Et c’est à Maussane les Alpilles, un petit village de habitants, qu’il a...