atlas des actus
    
Aquitaine online : gastronomie
14  juillet     04h30
Cocktail de vitamines et d’oligo-éléments variés avec ce fruit de saison
   Issu d’un terroir caractérisé par un sol argilo calcaire qui a la particularité d’assurer une alimentation régulière en eau et en éléments nutritifs, sans avoir recours à un arrosage intensif, ce fruit va occuper nos tables estivales
05  avril     04h30
Asperges en fête à Mont-de-Marsan
   Les asperges landaises sont une spécialité régionale appréciée des gastronomes français et sont souvent mises à l’honneur sur les tables des restaurants locaux ainsi que sur les marchés régionaux.
16  mars     05h30
Cuisiner facilement la carotte un légume plein de vitamines et de bienfaits
   Ce légume racine avec sa belle couleur orange intense et ses fanes vertes est disponible sur les étals quasiment à toutes les saisons. Second légume le plus consommé en France, aliment de base, toujours disponible, facile à cuisiner et bonne pour la santé, la carotte est le légume familial par...
10  mars     06h30
Découvrez la recette authentique de la pomme de terre sarladaise
   Au c ur des collines verdoyantes du Périgord, berceau d’une gastronomie renommée, se cache un trésor culinaire : la pomme de terre sarladaise. Cette recette ancestrale, héritage des traditions paysannes de la région, incarne à merveille l’art de vivre et la convivialité qui caractérisent le sud...
07  mars     06h30
L’asperge du blayais, une production locale IGP à proximité de l’estuaire, en Gironde et Charente-Maritime
   Asperge haut de gamme du terroir blayais, fruit d’un tri très sélectif, l’asperge Blandine est un légume d’exception aux diamètres généreux, destinées aux tables gastronomiques et plébiscitées par les chefs.
05  mars     06h30
Faites le plein de vitamines en hiver avec les oranges, en jus, sucrées ou salées en cuisine
   Elle est ronde, juteuse et sa couleur suffit à la nommer L’orange, agrume tant apprécié des Français, va nous faire passer un hiver vitaminé et acidulé. En jus, en salade, en accompagnement de viandes et de poissons, ce délicieux agrume est une excellente base sucrée en cuisine.
04  mars     06h12
Huîtres du Bassin d’Arcachon et du Cap Ferret : trésor culinaire des jardiniers de la mer
   Embarquez pour une aventure culinaire et visuelle au c ur du Bassin d’Arcachon Dégustez les huîtres emblématiques de la région, accompagnées du charme authentique des cabanes ostréicoles colorées. Une expérience ou les saveurs marines se mêlent à la beauté pittoresque de nos côtes atlantiques,...
01  mars     06h30
La Route du Fromage Ossau Iraty la découverte d’un savoir-faire
   Prenez la Route du Fromage A.O.P. Ossau Iraty, pour une immersion gastronomique et touristique entre Béarn et Pays basque. Ce parcours de kilomètres entre Saint Jean de Luz en Pays Basque et le col d’Aubisque en Béarn, offre la possibilité de rencontrer fermiers, fromagers, affineurs, soit...
29  février     06h30
Bayonne : un musée dédié au Jambon de Bayonne et de Kintoa
   Depuis trois générations, la Maison Aubard perpétue avec passion et expertise la tradition ancestrale de la fabrication artisanale du célèbre Jambon de Bayonne IGP et du prestigieux Jambon de Kintoa.
26  février     06h45
Hoa Nam couronné aux saveurs de l’année 2024
   Hoa Nam, l’un des pionniers de l’industrie agroalimentaire asiatique en France, est fier d’annoncer que son nem au porc et son nem au poulet halal ont été distingués en tant que Saveurs de l’Année .
13  février     06h30
Connaissez-vous vraiment le jambon de Bayonne ?
   Comme il y a mille ans, le Jambon de Bayonne est élaboré au c ur d’une aire géographique strictement délimitée : le Bassin de l’Adour. C’est là , qu’entre Océan Atlantique et montagnes pyrénéennes sont réunies des conditions uniques pour produire le Jambon de Bayonne.
11  février     06h45
Floc de Gascogne : des recettes pour la Saint-Valentin
   Délices de la Saint Valentin : recette de profiteroles au Floc de Gascogne. De savoureux petits choux au c ur fondant, recouverts d’une délicate sauce...Une profiterole au Floc de Gascogne Rouge pour elle , et au Floc de Gascogne Blanc pour lui , revisitées par le chef pâtissier gersois Philippe...
06  février     06h00
Le printemps sous le signe de la gastronomie en Nouvelle-Aquitaine et dans l’hexagone
   La Nouvelle Aquitaine offre une riche palette de saveurs, allant des fruits de mer de l’Atlantique aux vins de renommée mondiale, en passant par les délices du terroir et les délices sucrés.
02  février     06h30
La Chandeleur : plongée dans l’histoire gourmande des Crêpes
   Le février marque une journée spéciale dans de nombreuses cultures à travers le monde, la Chandeleur. Cette fête, également connue sous le nom de Fête de la Lumière ou Présentation du Seigneur , est célébrée jours après Noël.
13  janvier     06h30
Beurre vs Margarine : les 7 secrets des matières grasses
   Le choix entre le beurre et la margarine est une décision cruciale en cuisine. Ces deux matières grasses offrent des profils distincts qui peuvent grandement influencer la saveur et la texture de vos plats.
10  janvier     06h30
Quel est la différence entre Mandarine et Clémentine, agrumes aux saveurs fuitées ?
   Les agrumes, tels que la mandarine et la clémentine, trouvent une place privilégiée sur les étals de nos marchés hivernaux. Plongeons dans la différence entre ces deux agrumes et découvrons comment ils peuvent enrichir notre alimentation tout en offrant une explosion de saveurs.
06  janvier     06h30
Galette des rois : frangipane ou briochée ?
   A chaque date importante de l’année correspond souvent une tradition culinaire. Le janvier, c’est l’Épiphanie, jour des rois Melchior, Gaspard et Balthazar . Tirer les rois pour avoir la fève et devenir roi, dans un pays ayant guillotiné son roi à la révolution peut sembler paradoxal et...
25  novembre     06h30
Les Eleveurs du Sud-Ouest : des éleveurs laitiers engagés pour leur coopérative et leurs produits
   Eleveurs du Sud Ouest : pourquoi remettre à plus loin ce que l’on sait faire ici. SODIAAL est la première coopérative laitière française appartenant à ses producteurs.
24  novembre     06h30
Palmarès du Concours des miels de Nouvelle-Aquitaine 2023
   Pour sa ème édition, le Concours des Miels de Nouvelle Aquitaine s’est tenu mi novembre en Dordogne. jurés, apiculteurs, consommateurs avertis ou spécialistes du miel, mobilisés pour déguster les échantillons selon une grille précise de critères organoleptiques.
23  novembre     06h00
Bistrots de Pays : un engagement pour la ruralité et la convivialité
   Depuis plus de ans, les Bistrots de Pays incarnent un véritable symbole de la vie rurale en France. Découvrez dans cet article le label Bistrot de Pays, ses origines, son esprit, ainsi que son rôle essentiel dans la préservation du patrimoine vivant des terroirs français.