durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué Second volet d’une série dans Les Bonnes choses, le portrait culinaire d’une personnalité. Aujourd’hui : l’écrivain, traducteur et critique littéraire Alberto Manguel, rencontré au festival Lettres du monde, à Bordeaux, à l’occasion de...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué En quoi le langage culinaire, le partage des connaissances et le mélange des goûts permettent ils de s’ouvrir à l’autre Est ce que la cuisine favorise la rencontre des cultures Et quand les savoir faire et les goûts se mélangent, qu...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué Spätzle, flammenkueche, baeckeoffe, munster, bredala... Tout sur Elsass, autrement dit l’Alsace invités : Floriane Dumen Styliste culinaire et autrice de l’ouvrage Hop la, manger alsacien ; David Degoursy Artisan de la nourriture,...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué Bien cuisiner, est ce aussi simple que nous l’affirment la plupart des livres de cuisine aujourd’hui et les réseaux sociaux Et d’ailleurs, pourquoi apprendre à cuisiner Quelles sont les bases pour prendre plaisir à transformer des...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué Nourrir le monde... sans dévorer la planète , c’est le titre d’un livre choc qui paraît aux éditions Les liens qui libèrent, signé du journaliste britannique George Monbiot, éditorialiste célèbre du quotidien The Guardian qui ne cache...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué C’est la saison des champignons. L’occasion de faire un focus sur ce produit éphémère aux multiples variétés, sans oublier la phrase de Coluche : Tous les champignons sont comestibles. Certains, une fois seulement invités : Régis...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué La Semaine du goût amène à se questionner sur ce sens, et sur sa transmission, à tous les âges de la vie. Comment l’éducation au goût peut elle développer notre curiosité, accroître notre plaisir, et faire de nous des mangeuses et des...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué La Coupe du monde de rugby constitue l’occasion de revenir sur les liens étroits entre la gastronomie française et l’ovalie. Souvenirs gourmands liés au rugby et au XV de France en compagnie du chef Yves Camdeborde. invités : Yves...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué Reportage à la ferme des Oliviers de Brillac, sur la commune de Sarzeau. Rose Marie Allais y élève soixante trois vaches laitières, et y cultive des légumes, le tout en bio.

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué C’est la saison des poires, fruit ancestral, aux multiples variétés, à la chair fondante et juteuse quand on sait la cueillir, la ramasser, la garder et la manger au bon moment. Pour tout savoir sur la poire, Les bonnes choses ont invit...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué Fondeur de chocolat , Jacques Genin est l’un des meilleurs chocolatiers français, propriétaire de deux boutiques à Paris. Sa fille, Jade, a repris le flambeau et ouvert en sa propre chocolaterie. Tous les deux parlent de la...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué La carpe farcie ou Gefilte fish est l’un des plats emblématiques de la cuisine ashkénaze. C’est aussi l’objet d’un premier roman de la rentrée enthousiasmant, Tout le monde n’a pas la chance d’aimer la carpe farcie , dans lequel la...

   durée : : : Les Bonnes Choses par : Caroline Broué Comment faire pour démocratiser l’accès aux bonnes choses dès la petite enfance

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