atlas des actus
    
Le Monde : Les recettes du Monde
11  juin     07h46
Salade de fenouil et céleri : la recette de Julia Chican Vernin
   La fondatrice des restaurants parisiens Maslow et Fellows fait rimer écologie et gourmandise, à l’image de cette salade fraîche et acidulée.
29  mai     19h00
Le fiadone : la recette de Fabrice Raugi
   Passionné de recettes corses, l’artisan glacier partage celle du fiadone, gâteau fondant à part base de brocciu que lui préparait sa grand mère quand il était enfant.
21  mai     10h46
Trois recettes végétariennes pour faire le plein de légumes verts
   Mardi, c’est veggie Des haricots verts parfaitement cuits, un pak choï cuisiné à la sauce japonaise, une salade de petits pois, fèves et pois mange tout... Cette semaine, on vote pour un green deal culinaire.
    03h37
Le vitrail de Philippe Mille : Mon plat est un hommage à la cathédrale de Reims
   Plat fétiche. L’ex chef doublement étoilé des Crayères vient d’ouvrir son propre restaurant, à Reims. Il y propose ce clin d’ il goûtu et coloré à l’édifice ou étaient sacrés les rois de France, et à sa célèbre rosace.
14  mai     10h00
Les radis rôtis à l’anchois : la recette d’Héloïse Brion
   En cuisine, Miss Maggie’s Kitchen n’aime rien tant que les produits simples et accessibles. Comme les radis, qu’elle aime rôtir et additionner d’une sauce à l’anchois pour les rendre plus attrayants aux yeux de ses enfants.
07  mai     13h35
L’île flottante de Clément Higgins : On ne vend pas des orgasmes culinaires, juste des bons gâteaux
   Plat fétiche . A la tête de cinq adresses, Clément Higgins prône une pâtisserie simple aux goûts francs, comme ce travail autour d’un dessert incontournable, inspiré par sa grand mère.
29  avril     14h46
Le maquereau au fer à repasser : la recette d’Emmanuelle Mouy
   Pensée par la soignante cuisinière pour être préparé sans four ni ustensiles, cette recette de poisson riche en omégas a été cuit en papillote sous la plaque du fer. Cinq à minutes recto et verso, top chrono.
   
Trois recettes de dips aux légumes faciles à préparer
   Mardi c’est veggie Des amis qui débarquent, une fête des voisins qui se profile Avec ces dips artichaut, betterave ou concombre, l’apéritif aura tout bon, en deux coups de cuillère à pot.
   
Le flan aux asperges : la recette de Diane Dupré la Tour
   Tout simple et savoureux, ce flan aux asperges printanières de la cofondatrice des Petites Cantines est un plat facile à préparer et à partager avec les enfants.
   
Trois recettes légères et pas chères du petit-déjeuner au dîner
   Mardi, c’est veggie Un porridge avec de la carotte, un riz sauté avec des petits pois ou encore un risotto d’épeautre avec de la courgette. Voici trois idées de repas complet pour petits budgets. A administrer matin, midi et soir.
   
L’agneau de Julien Allano : Je fais une cuisine affective
   Plat fétiche . Devenu chef en souvenir de son père, disparu quand il était enfant, et des couscous de sa grand mère, ce chef provençal vient d’ouvrir son restaurant. Il propose une cuisine méditerranéenne influencée par sa culture pied noire.
   
La soupe de légumes et légumineuses : la recette de Jacques Caplat
   Plat rustique et complet, la soupe de légumes et légumineuses de l’agronome et ethnologue s’adapte à toutes les saisons.
   
Trois recettes de plats avec de la sauce soja
   Du traditionnel porc Dongpo chinois au cabillaud au beurre blanc du chef Pascal Barbot, voici trois plats rehaussés par cette inimitable sauce salée.
   
Trois recettes végétariennes de gratins de légumes
   Mardi c’est veggie Un crumble de courgettes, un clafourtout d’artichauts et un gratin de laitue, avec du bon beurre, de la crème fraîche et pas mal de fromage dedans et dessus... J avant l’été, les légumes se lancent dans un régime de saveurs.
   
La tartelette framboise et romarin d’Ophélie Barès : Un gâteau qui évoque le printemps et le soleil
   Plat fétiche . La cheffe pâtissière a pour signature les herbes fraîches, souvent incorporées dans les desserts des restaurants étoilés, mais trop rarement en boutique à son goût.
   
Trois snacks végétariens à base de légumes à manger sur le pouce
   Mardi c’est veggie Un hot dog sans saucisse mais garni de tomates cerises, des röstis de pommes de terre façon tacos, et des torsades fourrées à la courgette... Trois idées légumineuses pour le pique nique, à l’apéritif ou en en cas, en cas de fringale subite.
   
Les wontons aux crevettes à l’huile pimentée : la recette de Céline Chung
   Pour la cofondatrice de l’enseigne Bao Family, ces raviolis traditionnels chinois forment un plat doux et puissant.
   
Trois recettes pour cuisiner le radis en entier
   Mardi veggie Ce printanier légume racine a d’autres choses à offrir que la sainte trinité radis pain beurre. La preuve avec ces trois recettes qui voient la vie en rose... et vert.
   
Les lasagnes de printemps de Niko Romito : Mon travail de cuisinier, c’est de transformer l’ordinaire en extraordinaire
   Plat fétiche . Pour ce classique mis au vert, le chef italien invite les légumes de saison petits pois, épinards, poireaux, oignons frais, asperges et les lie avec une sauce végétale.
   
Le tourin à l’ail : la recette d’Ophélie Damblé
   Connue sur Internet sous le nom de Ta mère nature, la maraîchère a hérité de sa grand mère l’envie de faire pousser et de manger ses propres légumes. Elle lui doit aussi cette recette de tourin, une soupe à l’ail du Sud Ouest ultrabasique et savoureuse.