Gilles Pudlowski    Le lieu est tout en angle, attire l’oeil, avec sa façade verte, son beau comptoir en bar, sa première salle bruissante, ses banquettes, l’arrière tranquille, le sous-sol qui invite aux agapes entre amis. Aux commandes, un trio plein d’entrain, Antoine Lery et Arthur Schmidt, les patrons associés,...

Gilles Pudlowski    La Maison Saint-Martin, pile à l’entrée du marché éponyme ? La demeure familiale de David Zenouda, avec ses enfants Nathan et Esther. Ce syndicaliste militant, vice-président de l’UMIH de Paris Ile de France, qui anime plusieurs cafés et bars à cocktails, a fait de cette maison-ci le bistrot...

Gilles Pudlowski    Un marché qui vit, revit, renaît, rajeunit : le Marché Saint-Martin, rue du Château d’Eau, à deux pas du boulevard de Strasbourg, avec ses stands gourmands, riches, variés, ses artisans et soigneux, ses tarifs sages. On apprécia la variété des stands, la gentillesse de l’accueil et le sourire quasi...

Gilles Pudlowski   

Gilles Pudlowski    Que Morgane Alzérat soit devenue la reine des abats et de la cuisine canaille dans ce bouchon lyonnais hors pair que son père Serge a porté sur les fonts baptismaux depuis trente ans, vous le savez et depuis belle lurette. Nous étions avec elle chez Nadaud-Delahaye, roi du genre à Rungis, durant le...

Gilles Pudlowski    C’est la neuve brasserie de l’hôtel Martinez sur la Croisette. Le cadre Art déco signé Pierre-Yves Rochon a le chic sobre. Le service est amical et même complice. La carte, veillée de loin par Jean Imbert et de près par le chef exécutif Alexandre Elia, qui travailla jadis au Drouant à Paris avec...

Gilles Pudlowski    Il est devenu la star de la pâtissière de sa ville d’adoption. Pascal Lac, lyonnais ayant voyagé en Suisse (notamment à l’Alpenrose Schönried de Gstaad) cumule, depuis un quart de siècle, les boutiques de qualité au coeur de Nice et en lisière (Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var). Sa belle échoppe d...

Gilles Pudlowski    Quand un ou une MOF fait simple, ça ne l’est pas tant que ça. On le faisait remarquer il y a trois ans. De fait, Virginie Basselot, seule MOF femme en cuisine, avec sa conseur Andrée Rosier de Biarritz, qui a fermé son restaurant, continue d’exceller dans la sophistication méditerranéenne au...

Gilles Pudlowski    Elle est chez elle au Négresco en maîtresse d’oeuvre au Chantecler depuis sept ans déjà . MOF et la seule femme en activité dans un restaurant , cette Normande de Pont l’Evêque élevée à Deauville, qui oeuvra jadis au Bristol aux côtés d’Eric Frechon et que l’on suivit au Saint-James à Paris, puis à...

Gilles Pudlowski    Impossible d’oublier cette belle échoppe gourmande qui provoque les queues incessantes dans la petite rue Saint Réparate. L’arrière-grand-père Matteo débarqua du Piémont à Nice en 1892, alors que la ville n’était italienne que depuis trente ans. La demeure continue avec la 4e génération. Nathalie...