Séverine Saas    Un carac, une meringue, un cornet à la crème: en hommage à la pâtisserie helvétique, le studio de création Typisch lance une collection de bougies en trompe l’ il. Une valorisation inattendue du patrimoine gastronomique nationalAu panthéon de la gastronomie suisse, l’excellence a le goût et l...

Valérie Donchez    Né d’une fraude, le fromage savoyard emblématique résulte d’un cahier des charges et d’un processus de fabrication drastique. Trois femmes du métier expliquent sa singularité et le chef Luis Zuzarte délivre une recetteBeaucoup le dégustent en tartiflette. D’autres le savourent simplement fondu sur...

Francesca Serra    Après sept ans à travailler exclusivement en livraison, Damien Le Moal a conquis son stand dans le marché couvert genevois avec ses viandes d’exception Je suis content de pouvoir échanger avec les clients, de pouvoir parler de mes produits confie Damien Le Moal. Après avoir terminé ses études à ...

Selim Atakurt    Membre du jury de Design Parade Toulon en juin dernier, le roi du macaron s’est imposé comme un homme de palais, même si les arts constituent une part prépondérante de sa pratiqueAssis sur un banc, Pierre Hermé appose sa griffe sur un bout de papier tendu par un garçonnet. C’est sans doute cela...

Emilie Veillon    Avec une cinquantaine de références, La Sobrerie est la première boutique de Suisse à proposer une sélection pointue de boissons de dégustation sans alcoolDe loin, les étiquettes et les bouteilles qui garnissent la boutique en ligne de La Sobrerie sont dignes des vins et des bières que l’on trouve...

Francesca Serra    Mené avec brio par une bande de trentenaires créatifs, le café du quartier des Bains éclôt désormais en tant que restaurant grâce au chef Yann MantelliAprès avoir amusé papilles et rétines avec trois formules pop up, le café genevois Coin Coin, conclut enfin sa mue. A l’origine de l’établissement...

Emilie Veillon    A quelques pas de la gare de Lausanne, cette petite échoppe est tenue par une cheffe nutritionniste qui allie bon goût et santéPendant ses années passées dans les cuisines du Cheval Blanc à Courchevel, au K à Megève puis à La Réserve Genève, Lucie Scheid a vu défiler tous les produits...

Christian Lecomte    Il a quitté les Pouilles en . Est devenu le très affable maître d’hôtel de L’Auberge du Raisin à Cully. Son histoire est celle de l’ascension sociale des migrants italiensChez lui, à Cully, il y a dans la cuisine un objet inestimable: une lampe au plafond légèrement fêlée. Et ce détail est d...

Grégoire Baur    C’est la boisson de l’Avent par excellence. Réchauffant et réconfortant, dans une période faite de grisaille et de températures parfois négatives, le vin chaud a le goût de Noël. Mais attention au faux pas Un mauvais choix et c’est le produit final qui en souffriraSans connaître le fond de ma...

Séverine Saas    Avec des gestes précis et minutieux, la jeune Vaudoise embellit les plats et les denrées alimentaires les plus rustiques. Un savoir faire manuel qu’elle tient de son premier métier de couturièreUn kaki orné d’une dentelle de sucre, délicatement posé sur un coquetier en argent. Une courge creusée...

Emilie Veillon    Le succès des gâteaux en forme d’objets, de fruits ou de mets salés, dont l’aspect ne correspond pas à ce qu’ils sont réellement, prouve que les trompe l’ il n’ont pas fini de surprendreDeux sacs à main en cuir rouge imitation crocodile. Deux canards en plastique. Deux coffres forts noirs. Ou...

Rinny Gremaud    ÉDITORIAL. Que penser de la mode des gâteaux en trompe l’ il, plus vrais que nature en forme de sac à main, de chaussure... dont le découpage au couteau, qu’il soit filmé pour TikTok ou pour Netflix, provoque des cris de stupéfaction ahurie et ou admirative Spontanément, vous diriez que c’est...

Francesca Serra    Les marchés de Noël ont débuté. Ce week end, à Genève, ils offrent un prétexte pour faire un parcours à travers les communes du canton, de Lancy à ColognyAprès avoir occupé le parc des Bastions puis le Jardin anglais, le marché de Noël de la ville de Genève migre cette année sur la rive droite...

Grégoire Baur    Délaissée au fil des siècles pour faire place à la vigne, plus rentable, la culture du safran s’offre une seconde jeunesse en Valais. Sur les hauts de Sierre ou en plein c ur du quartier de Vissigen, à Sion, rencontre avec deux producteurs passionnés, et proposition d’une recetteSion, quartier de...

Emilie Veillon    Pépite de la capitale vaudoise ouverte il y a un an, La Parada sert une cuisine mexicaine moderne et des cocktails originaux dans une brasserie historiqueUn amas de couleurs sur fond de musique latino. Voilà ce qu’est devenu l’ancien Lausanne Moudon. Et c’est tant mieux. Car La Parada arrêt en...

Katia Furter, Julien Burri, Lisbeth Koutchoumoff Arman, Philippe Simon, Eléonore Sulser, Célia Héron, Virginie Nussbaum, Véronique Zbinden    Les journalistes du Temps vous proposent leur sélection de livres. Jeunesse, art, romans, photos, cuisine... De quoi offrir et lire pour les Fêtes .post meta footer display: none

Véronique Zbinden    Elle est la Meilleure cheffe du monde , une créatrice engagée et une formidable entrepreneuse, à la tête de cinq établissements de la capitaleSa carte invite à un voyage à travers les cultures préhispaniques, les produits emblématiques du Mexique et sa biodiversité foisonnante, l’acidité...

Emilie Veillon    Une proposition à base de safran de Lucrèce Lacchio, cheffe au Berceau des Sens, Ecole hôtelière de LausanneIngrédients pour personnes filets de dauradeVoir plus

Emilie Veillon    Le safran s’épanouit aussi bien dans la campagne vaudoise, ou il est récolté en automne, que dans les plaines d’Iran. Un condiment atypique riche en saveurC’est la couleur de l’habit traditionnel des moines bouddhistes, le safran, rouge orangé chaleureux. Mais c’est surtout l’épice la plus chère au...

Francesca Serra    Après les Eaux Vives, le café Oh Martine conquiert un deuxième lieu à Genève, à la gare Cornavin, avec ses spécialités caféinées et ses tartines gourmandesA la sortie arrière de la gare Cornavin, au pied de l’hôtel Montbrillant, Oh Martine vient d’inaugurer son deuxième café, plus spacieux et...

Emilie Veillon    Lancées cet été en petites quantités par deux Romands, ces boissons artisanales peu sucrées offrent une alternative à la bière et au vinLe thé froid artisanal est devenu, sous l’impulsion des guinguettes, bars ou producteurs indépendants, l’une des boissons les plus attractives du moment. Dans la...