atlas des actus
    
Le journal de Saône-et-Loire : magazine cuisine et vins
21  juin     04h30
Cuisine - Pratique. Le saké : l’élixir japonais que vous devez découvrir
   Le saké, souvent appelé vin de riz par les Occidentaux, est bien plus qu’une simple boisson alcoolisée au Japon. Cet élixir traditionnel, ancré dans la culture japonaise depuis des millénaires, est un symbole de convivialité, de cérémonie et de raffinement. Explorons ensemble les origines, la...
20  juin     10h05
Cuisine - Recette. Les churros de tomates poivrons et pesto : le secret d’un apéro réussi
   Préparation : min. Cuisson : min. Difficulté : Facile.
    04h30
Cuisine - Pratique. Pourquoi faut-il se méfier des papiers films et aluminiums ?
   L’utilisation de papiers film et d’aluminium est courante dans nos cuisines, mais ces matériaux ont un impact environnemental considérable. Le papier film, souvent fabriqué à partir de plastique non recyclable, et l’aluminium, dont la production est énergivore, sont des sources de pollution...
19  juin     21h03
Rhône. Une création gourmande signée Grégory Cuilleron sur les vols Volotea au départ de Lyon
   Volotea, la compagnie aérienne des capitales régionales européennes annonce un partenariat exclusif avec le chef lyonnais Grégory Cuilleron. Depuis le juin une création unique sera disponible sur tous les vols domestiques au départ de Lyon.
    16h37
Mâcon. Les Petites Cantines, pour petits budgets et grands cœurs
   Les Petites Cantines ont ouvert leurs portes il y a un an. Ce lieu associatif unique propose plus qu’un repas : de partager un moment de convivialité et de saveurs en mettant la main à la pâte, si on le peut et si on le souhaite, ou tout simplement de venir manger à la bonne franquette. ...
    10h05
Cuisine - Recette. Le sauté de porc mariné à la plancha : le régal convivial
   Qu’il fasse beau ou pas, la plancha est de sortie pour un savoureux sauté de porc mariné à la coriandre et au citron confit accompagné de pommes de terre, de fenouil et d’artichaut. Préparation : min. Cuisson : min. Difficulté : Facile.
    04h30
Cuisine - Pratique. Tous nos conseils pour nettoyer efficacement votre four
   Un four propre est essentiel pour garantir des performances optimales et prolonger la durée de vie de votre appareil. De plus, un four dégraissé améliore la qualité de la cuisson et réduit les risques de fumées désagréables et d’odeurs indésirables.
18  juin     10h05
Cuisine - Recette. Le melon rôti au sirop d’érable : la touche sucrée de l’été 2024
   Impossible de faire plus simple que ces tranches de melon parfumées de sirop d’érable, de vanille, d’une pointe d’huile d’olive et rôties au four. Préparation : min. Cuisson : min. Difficulté : Facile.
    04h30
Cuisine - Pratique. Comment entretenir la longévité de vos couteaux ?
   Entretenir ses couteaux de cuisine est essentiel pour garantir leur longévité et leur efficacité. Des couteaux bien entretenus facilitent non seulement la préparation des aliments, mais ils améliorent également la sécurité en cuisine.
17  juin     21h31
Mâcon. Vos restos préférés de Saône-et-Loire : la première édition en images
   Ce lundi soir, la cité des climats et des vins de Bourgogne a accueilli la première édition de Vos restos préférés de Saône et Loire. Huit lauréats ont été élus par les internautes et récompensés en fonction de leur catégorie. La soirée a aussi été animée par les artistes du cabaret le Moulin du...
    21h16
Saône-et-Loire. Et votre resto préféré est...
   Avec plus de votants pour cette première édition des trophées JSL des restaurants, c’est un vrai succès qui montre combien nos lecteurs sont sensibles à la bonne chère. Cuisine gastronomique, bistronomique et cuisine du monde ont été récompensées lundi soir à la Cité des climats et vins de...
    17h11
Mâcon. Vos restos préférés de Saône-et-Loire : découvrez les huit lauréats de cette première édition
   C’est le nouvel événement lancé par le Journal de Saône et Loire. La cérémonie de remise des prix de Vos restos préférés de Saône et Loire se déroule ce lundi soir à la cité des climats et vins de Bourgogne à Mâcon. Huit catégories ont été établies, trois à l’échelle départementale et cinq à ...
    10h05
Recette. Le fromage blanc à la pêche et au boudoir : un régal dès le petit-déjeuner
   Préparation : min. Difficulté : Facile. Prix : Bon marché.
    04h30
Cuisine - Pratique. Pourquoi tout le monde veut une balance intelligente dans sa cuisine ?
   Dans le monde de la cuisine moderne, ou la précision et l’efficacité sont essentielles, les balances intelligentes deviennent rapidement un outil indispensable. Mais qu’est ce qui rend ces dispositifs si attrayants et utiles pour les chefs amateurs comme professionnels
16  juin     04h30
Les petits secrets de Margaux. La mozzarella : le fromage italien qui a conquis le monde
   L’été est bientôt de retour Pour l’occasion, partons à la découverte de la mozzarella : un fromage venu tout droit du soleil de l’Italie. Des salades fraîcheur et aux gratins fondants, vous trouverez forcément une délicieuse façon de la déguster
15  juin     10h05
Cuisine - Recette. Nos conseils pour réussir une crème brûlée parfaite
   Quoi de plus agréable que de casser le caramel d’une crème brûlée avec le dos de votre cuillère Mais comment obtenir un caramel aussi craquant Tout d’abord, il faut recouvrir le dessus des crèmes refroidies de sucre roux. Ensuite, plusieurs options s’offrent à vous. Soit vous possédez un...
    04h30
Vins - Dégustation. IGP du pays d’Oc et du Roussillon : des médaillés d’or aussi bons qu’accessibles
   Le jury du dernier concours national des vins IGP a décerné médailles d’or, dont pour les terroirs du Languedoc et du Roussillon. Ces prix récompensent des cuvées souvent méconnues hors de leur zone géographique, majoritairement élevées en cuve inox pour conserver la fraicheur du fruit....
    04h30
Vins. Découvrez notre sélection pour voir la vie en rosé
   Alors que la consommation de vin diminue, celle des rosés progresse. De couleur plus ou moins claire, voire presque blancs, de pressée ou de saignée, le plus souvent disponibles en grande surface, les rosés ont la cote. Comment expliquer le succès de ce vin fragile, qui nécessite un matériel co...
14  juin     11h28
Disparition. Le chef Jacques Le Divellec, le Bocuse de la mer , est décédé
   Le chef, précurseur des émissions culinaires, à la tête d’un restaurant de poissons à Paris légendaire dans les années , est mort à l’âge de ans.
    10h05
Recette. Baptiste Pignol, à Lyon : un cordon bleu au jambon truffé, façon finger food
   Le jeune chef lyonnais participe à la e édition de Lyon street food à Lyon. Pour l’occasion, il propose un cordon bleu maison bien sûr au jambon truffé, revisité façon finger food, dont il donne des conseils pour sa réalisation. Attention, c’est très très gourmand