atlas des actus
    
RTBF : En cuisine
24  février     07h30
Croque-monsieur mille et une façons
   Du croque monsieur classique au pain de mie au croque monsieur plus audacieux avec des ingrédients comme le fromage frais, le rôti ou encore le pesto de tomates, vous découvrirez une variété de saveurs à expérimenter. Que vous soyez en quête de recettes rapides pour les repas du quotidien ou d’id...
17  février     08h00
5 manières divines de savourer la mousse au chocolat
   Replongez dans vos souvenirs d’enfance avec la recette de mousse au chocolat traditionnelle. D’autres variantes sont possibles comme la mousse au chocolat blanc, une recette rapide de la mousse au chocolat, la mousse au yaourt grec ou pour les végans et les personnes soucieuses de leur santé,...
30  janvier     14h00
Astuces infaillibles pour réussir ses macarons
   Réaliser des macarons peut s’avérer compliqué, c’est une pâtisserie qui ne paraît pas accessible à tout le monde. Cependant, Candice vous partage ses astuces et conseils infaillibles pour réussir vos macarons De la sélection minutieuse des ingrédients à la technique de mélange et de disposition...
19  janvier     15h39
Quelle farine pour quel pain ?
   Faire son propre pain à la maison est une expérience sensorielle unique, de l’odeur alléchante du four au partage de cet aliment millénaire, symbole de joie et de simplicité. Avec seulement quelques ingrédients de base farine, eau, levure et sel et sans nécessiter de machine, la fabrication du...
13  janvier     07h00
Les soupes originales et réconfortantes
   Anticipez vos repas avec de délicieuses soupes, et suivez les conseils avisés de Candice pour les rendre encore meilleures. Elle vous guide pour sublimer vos soupes, potages, bouillons et pot au feu et les rendre plus attractifs. La soupe peut être à la fois savoureuse et originale, mais n...
12  janvier     09h00
Devenir un(e) vrai(e) barista avec ces recettes de café et latte
   Dis moi comment tu bois ton café, je te dirais qui tu es Des expressos forts aux cafés allongés comme le lungo, chaque variété satisfait une personnalité différente. Au cours des dix dernières années, de nouvelles tendances comme le café américain et les latte ont émergé, remplaçant même des...
06  janvier     15h41
Comment cuisiner la banane et la banane plantin ?
   Candice vous dévoile les facettes fascinantes et méconnues de la banane. Apprenez à bien choisir ce fruit dans les magasins. Découvrez ses incroyables bienfaits nutritionnels, riches en vitamines C, potassium et magnésium. Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme : la peau de ce fruit...
30  décembre     11h16
Gâteaux crus : la nouvelle tendance des gâteaux sans cuisson
   La pâtisserie crue offre une alternative gourmande sans utiliser des ingrédients traditionnels tels que le sucre raffiné, les ufs, le beurre, la farine et la levure. Cette pratique, appelée cruisine , met l’accent sur l’exploration de nouveaux ingrédients pour créer des desserts savoureux. Des...
29  décembre     09h00
Trucs & astuces pour une cuisine festive du Nouvel An
   Candice vous propose d’autres idées festives pour votre repas du Nouvel An, telles que du gibier avec une délicieuse sauce et du foie gras maison. Elle encourage surtout les apéros fait maison, ou l’on peut reproduire des classiques du commerce. La cheffe partage sa recette de charcuterie de canard...
22  décembre     09h00
Trucs & astuces pour un repas de Noël magique
   Candice vous offre des idées et astuces pour réussir votre repas de Noël, avec des suggestions allant de la dinde aux plats mijotés, en passant par le poisson et le dessert de Noël. Si vous optez pour la dinde en tant que plat principal, elle explique les étapes et les règles de cuisson pour éviter...
15  décembre     09h00
Pancakes salés : l’élément important pour réussir son brunch
   On connaît tous les pancakes sucrés au petit déjeuner, saviez vous qu’il existe une version salée parfaite pour les brunchs Candice vous donne la recette des crêpes Parmentier, à base de pommes de terre, et bien évidemment, celle des pancakes américains. Notre cheffe pense aussi aux personnes...
10  décembre     07h00
Rôti du dimanche : un repas d’antan
   Redécouvrez ce plat plein de nostalgie que nos parents et grands parents nous cuisinaient le dimanche midi. Cette tradition de la viande rôtie est en déclin, c’est pourquoi Candice Kother tente de la remettre au goût du jour en nous proposant sa recette du savoureux magret de canard rôti aux...
03  décembre     07h00
Recette de pain d’épices ultra facile
   Ce gâteau au miel, aromatisé avec diverses épices, est très populaire au mois de décembre. Candice vous propose sa recette du pain d’épices ultra facile et rapide pour régaler vos enfants à la Saint Nicolas et à Noël. De nombreux plats de cuisine et pâtisseries trouvent leur origine en Chine, c...
26  novembre     07h00
Bouillon magique - une cuisine qui réchauffe
   Le bouillon, souvent sous estimé en cuisine moderne, est un élément essentiel avec une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Candice vous aide à préparer sa recette du bouillon parfait. Différent du consommé, de la soupe, du potage et du velouté, le bouillon d’os, utilisé depuis longtemps dans...
22  novembre     07h00
Vol-au-vent : le célèbre plat (pas si) belge
   Contrairement à ce que l’on pourrait penser, préparer un vol au vent chez soi n’est pas compliqué, mais plutôt simple, rapide et bon marché. Il vous suffit de quelques ingrédients : du poulet, des champignons, une sauce à base de fond de volaille et de crème, et de la pâte feuilletée. Ce plat est...
12  novembre     07h00
Risotto maison : le secret d’un cuisson parfaite
   Le risotto est actuellement très en vogue, grâce à sa capacité à s’adapter à une variété d’ingrédients, qu’ils soient de saison, issus de vos placards ou surgelés. La préparation demande un peu de technique, mais offre la liberté d’expérimentation ou de suivre un plan précis. Le choix du riz,...
05  novembre     07h00
Porridge : un déjeuner sain
   Le porridge peut être revisité avec divers flocons de céréales comme l’avoine, l’orge, le millet, et l’épeautre, tous riches en fibres, vitamines, et minéraux. L’orge est particulièrement bénéfique pour la santé en raison de ses antioxydants et de ses propriétés anti âge. Le millet, sans gluten,...
29  octobre     06h00
Faire son beurre maison
   Fabriquer son propre beurre maison est simple, économique et zéro déchet. Vous n’aurez besoin de pas grand chose ; une baratte ou un robot de cuisine, ainsi que de la crème liquide entière. Vous pouvez aromatiser votre beurre avec des saveurs telles que curry, miel cannelle, vanille, safran, etc....
22  octobre     06h00
Légumes fermentés
   Les légumes lactofermentés sont bénéfiques pour la santé. La lactofermentation préserve les nutriments, augmente la teneur en vitamines, et enrichit les aliments en probiotiques. De plus, elle améliore la digestion et renforce le système immunitaire. Celle ci est une méthode ancienne de...
15  octobre     06h00
Pâtes fraîches maison
   Candice vous emmène presque en Italie pour faire des pâtes fraîches. C’est très simple avec de la farine, des ufs, et de l’huile d’olive, on peut faire des merveilles. Tout au long de cet épisode, elle vous accompagne et vous donne ses conseils pour réussir parfaitement ses pâtes maison. N...
08  octobre     06h00
Les meilleures plantes minceur
   Les tisanes sont des boissons aux multiples bienfaits pour la santé, couvrant un large éventail de besoins tels que le sommeil, la digestion, la minceur, et plus encore. Leur efficacité découle des composés présents dans les plantes, qui sont également utilisés en médecine. Chaque partie de la...
01  octobre     06h00
Beurre de cacao
   Le beurre de cacao, principalement associé au chocolat, a également sa place en cuisine. Son goût neutre le rend polyvalent pour des recettes sucrées et salées, comme les pâtes à tartiner, smoothies, crèmes glacées, et le tempérage du chocolat. Son utilisation est économique, nécessitant moins de...
24  septembre     06h00
Yaourts maison
   Contrairement à ce qu’on peut croire faire ses yaourts maison est simple et rapide. C’est la garantie d’avoir un produit fermenté naturel aux bienfaits nutritionnels. C’est une option saine et naturelle par rapport aux alternatives industrielles. En effet, les yaourts commerciaux ont souvent perdu...
17  septembre     06h00
Tartinades végétariennes
   Les tartinades végétariennes permettent d’améliorer son alimentation, même pour ceux qui ne sont pas fans de légumes. Elles offrent une variété infinie d’options nutritives et délicieuses pour une alimentation plus saine. Pensez aux purées d’oléagineux, riches en acides gras insaturés, protéines,...
10  septembre     06h00
Comprendre le balsamique
   Le vinaigre balsamique apporte une touche d’acidité aux risottos, soupes, viandes et fromages. La crème de balsamique, quant à elle, dynamise les salades, les fruits, les glaces, et même les plats fast food comme les frites et les pizzas. Elle transforme ces plats en véritables délices. Ce...
03  septembre     06h00
Le jus de céleri
   Pourquoi ne pas tenter une cure de jus de fruits et légumes Cela permet au corps de se régénérer et de guérir. Le jus de céleri possède aussi une multitude de bienfaits : il réduit l’inflammation, l’hypertension artérielle et les ballonnements, détoxifie le foie, aide à perdre du poids, lutte...
06  août     06h00
La feta
   On limite bien trop souvent la feta à nos salades, alors qu’elle nous offre une multitude de possibilités. On peut l’intégrer dans des feuilletés, des gratins, etc. Ce fromage grec à pâte fraîche est utilisé pour son côté crémeux et son acidité dans nos assiettes. La feta n’a que des avantages au...
    06h00
La pastèque
   Très associée à l’été, la pastèque est le fruit parfait pour booster vos plats. Candice vous propose des associations originales avec la pastèque comme une salade de tomates et mozzarella, le poulet grillé ou encore avec des pommes Granny Smith... Elle vous partage la recette de sa salade de past...
    06h00
Yaourt glacé
   Découvrez une alternative à la crème glacée : le yaourt glacé. Moins sucré et riche en protéines et probiotiques, le yaourt glacé est le dessert parfait pour vous rafraîchir en été. Il existe plusieurs variantes comme le yaourt glacé vegan, à base de yaourt végétal coco, soja, riz, amande... ....
    06h00
L’ortie
   Souvent considérée comme une mauvaise herbe, l’ortie est la grande oubliée de nos jardins alors qu’elle a beaucoup à nous offrir au niveau nutritionnel. On peut l’utiliser en tisane pour l’arthrite, les rhumatismes ou encore, l’eczéma. L’ortie est également un bon colorant pour nos tissus. Dans ce...
30  juillet     06h00
L’extracteur de jus
   L’extracteur de jus est le meilleur allié des adeptes de jus vitaminés. Il est un peu plus cher que la centrifugeuse, mais plus économe. Dans cet épisode, vous apprendrez que la couleur des fruits et légumes a toute son importance, surtout dans la prévention de certains problèmes de santé comme...
23  juillet     06h00
Les graines germées
   Envie de consommer un aliment écologique qui respecte la nature et notre santé Les graines germées sont désormais les produits à avoir dans notre frigo. Pour les plus téméraires d’entre vous, Candice vous donne ses conseils pour cultiver les graines chez vous. Après avoir acheté ou cultiver vos...
16  juillet     06h00
Le coleslaw
   Connaissez vous l’origine de cette petite salade de choux blancs et de carottes râpées Dans ce second épisode, on vous raconte tout sur cette salade fraîcheur de l’été et de ses variantes. Composé de plein de légumes, le coleslaw est parfait pour accompagner un lunch ou pour garnir un sandwich....
09  juillet     06h00
Le pesto
   On connaît tous le pesto, ce mélange de basilic, ail, pignons de pin, parmesan et d’huile d’olive, mais on le limite trop souvent aux pâtes, or ce n’est pas son unique utilisation. Ce condiment nous offre un univers de possibilités. Un produit qualitatif, simple, authentique, et surtout polyvalent....