atlas des actus
    
Papilles à l’affût
12  juin     08h00
Mousse au chocolat Ottolenghi
Nathalie    Autant le dire tout de suite : je n’aurais jamais réalisé cette mousse au chocolat si elle n’avait pas été publié par Yotam Ottolenghi sur son site internet. Pourquoi Car elle contient des ingrédients dont je me passe habituellement dans la mousse au chocolat : beurre, crème et sucre. Le r...
31  mai     08h00
Financiers au sarrasin Nathalie Beauvais
Nathalie    De retour de Bretagne j’avais envie de retrouver le goût du sarrasin en version sucrée. Pari réussi avec cette recette de financiers proposée par la cheffe lorientaise Nathalie Beauvais dans son livre Mangez breizh . Je me suis simplement permise de remplacer une partie du sucre par du miel....
15  mai     08h00
Moelleux au chocolat The French Bastards
Nathalie    Ces moelleux au chocolat m’ont fait de l’ il en feuilletant un ancien numéro de Fou de Pâtisserie. Leur recette est issue du livre Boulangerie, pâtisserie, bastarderie publié par les créateurs boulangeries parisiennes The french bastards. Le résultat est fondant, croquant et gourmand à souhait...
08  mai     08h00
Charlotte aux fraises
Nathalie    Les premières fraises françaises font leur entrée sur les étals du marché. J’ai choisi de les mettre à l’honneur avec cette Charlotte aux fraises et citron vert. Sa réalisation est simple pour un résultat aussi parfumé que léger. La recette associe des biscuits roses de Reims, une mousse aux...
01  mai     08h00
Cake au bleu fermier et céleri - Jean Sulpice
Nathalie    J’ai découvert cette recette de cake au bleu fermier au céleri dans un numéro de Cuisine et vins de France. Elle y est proposée par Jean Sulpice, chef doublement étoilé de l’Auberge du Père Bise à Talloires, près d’Annecy. Il y évoque le souvenir de son grand père qui dégustait le bleu avec du c...
24  avril     08h00
Croquants de Cordes
Nathalie    De retour d’une escapade albigeoise printanière je vous propose de découvrir une spécialité régionale : les croquants de Cordes. Le pays cordais a longtemps été producteur d’amandes et, selon la légende, au XVIIème siècle une aubergiste de Cordes sur Ciel aurait inventé la recette des couques ....
17  avril     08h00
Joue de lotte aux asperges et champignons
Nathalie    La saison des asperges bat son plein J’ai choisi de les accompagner de quelques champignons pour accompagner de belles joues de lotte. Le plat ayant ravi mes convives, je vous le propose aujourd’hui. Vous pouvez varier les plaisirs en y ajoutant d’autres légumes printaniers comme des petits pois...
10  avril     08h00
Brioche au mascarpone
Nathalie    Cette brioche au mascarpone ne contient pas de beurre pour un résultat léger et bien agréable pour le petit déjeuner ou le goûter. Elle est très peu sucrée ce qui permet de l’accompagner sans complexe d’un peu de confiture, de miel ou de pâte à tartiner. Pour varier les plaisirs n’hésitez pas à ...
03  avril     08h00
Risotto aux champignons
Nathalie    A la recherche d’une recette de risotto aux champignons j’ai opté pour celle proposée dans le livre Big Mamma la cuisine italienne en minutes déjà évoqué dans la recette des pâtes au citron. Alors, pour être honnête vous mettrez un peu plus de minutes pour réaliser ce risotto, mais vous...
27  mars     09h00
Paris-Brest au chocolat - C. Felder et C. Lesecq
Nathalie    Lorsque j’ai reçu le nouveau numéro de Fou de pâtisserie cette recette de Paris Brest au chocolat m’a tout de suite fait de l’ il. Elle est issue du livre Ma petite chocolaterie co écrit par Christophe Fe der et Camille Lesecq. Même si ma photo ne lui rend pas hommage ce dessert est délicieux...