Nous sommes le 13 décembre et c’est la journée internationale de la raclette. Dans un classement publié ce samedi matin, elle apparaît en 2ème position des plats préférés des Français. 88% en ont mangé cette année.

   Alain Fontaine, président de l’association française des maîtres restaurateurs s’exprime sur l’appellation fait-maison . L’État souhaite faciliter l’accès à cette appellation pour venir en aide aux restaurateurs.

   Le champion du monde de pâté-croûte , Thibault Gonzales, était l’invité de BFMTV ce mardi matin. Il a détaillé la recette de son pâté-croûte qui lui a permis de gagner les championnats du monde.

   Explorez les alternatives au foie gras traditionnel avec une dégustation comparative entre le foie gras de canard et le ’faux gras’ végétal. Découvrez les différences de goût, de prix et les implications éthiques de ces produits. Le ’faux gras’, à base de noix de cajou et d’huile de coco, offre une...

   Le mois de novembre est sans doute le plus creux sur les étales des primeurs. C’est un peu le casse-tête pour manger des légumes de saison. Mais heureusement, il y a les légumes oubliés.

   Le record mondial de la plus grosse tartiflette a été battu, a affirmé François Nardino, co-fondateur de l’association Les Saltimbanques culinaires qui organisait l’événement.

   C’est un plat qui donne l’impression de manger au pied des pistes de ski haute-savoyardes. S’il semble être ancestral, il n’a pourtant été inventé que dans les années 1980, ce qui ne l’empêche pas d’être devenu une véritable tradition. De leur côté, les producteurs de ce fromage AOP veulent le...

   Sur les réseaux sociaux, les plats en sauce, mijotés, qu’on appelle aussi plats de partage, rencontrent moins de succès en raison leur aspect visuel moins engageant.

   Nous n’en avons pas forcément de bons souvenirs, pourtant la cantine à l’école s’efforce de proposer des plans sains et bio. Comment habituer son enfant à ces repas?

   Arras organise ce samedi sa 3e édition du championnat du monde de la frite. A cette occasion, Aurèle Mestré, vainqueur du titre en 2023, nous livre ses conseils pour préparer des frites d’exception.

   La marque se réinvente et se démarque notamment grâce à son armée de 20.000 vendeuses qui procèdent à des ventes directes. La chronique Midi Conso d’Eva Jacquot du mardi 2 septembre.

   Aux États-Unis, des établissements proposent désormais des plats version miniature pour s’adapter aux appétits des clients consommateurs d’Ozempic ou de Wegovy, médicaments utilisés pour maigrir.

   Triplé inédit pour la France, qui a remporté fin août 2024, il y a un an, le championnat du monde de sushis, plaçant trois chefs sur le podium. La France remet son titre en jeu pour l’édition 2025, et elle sera représentée par Eric Ticana.

   En moyenne, les Français consomment 6 litres de glace par an, faisant de l’Hexagone un des plus gros marchés au monde. Un de nos péchés mignons? La pistache.

   Cédric Arsac, directeur de la boulangerie Lorette nous explique comment bien faire la différence entre un croissant au beurre et un autre utilisant un substitut.

   De plus en plus, certains boulangers utilisent un substitut de beurre pour confectionner leur croissant. Un changement de recette contesté, qui est en lien avec la hausse du prix de la matière première ces dernières années.

   Week-end Première vous emmène ce dimanche 20 juillet à la découverte de la gastronomie du Périgord.

   BFMTV vous emmène cet été dans les recette de nos régions. Ce samedi, le gravlax de saumon au melon, dans le Lot.

   BFMTV vous emmène toute cette semaine à la découverte de recettes gastronomiques de nos régions. Direction le Calvados pour déguster une tarte normande salée, avec deux produits typiquement locaux : l’andouille de Vire et le Camembert.

   BFMTV vous emmène toute cette semaine à la découverte de recettes gastronomiques de nos régions. Direction le massif Vosgien pour goûter à la tarte à la myrtille sauvage appelée Brimbelles.

   Le chef parisien à la tête de L’Arpège (3 ) proposera une carte sans viande, poisson ni produits laitiers à partir du 21 juillet 2025. Une révolution dans le monde de la haute gastronomie en France.

   Direction aujourd’hui la Côte d’Azur pour déguster une spécialité niçoise : la socca. Une recette simple qui est servie partout, même dans les grands restaurants.

   Pour la première fois, le gagnant de Top Chef a remporté ... un restaurant éphémère. C’est Quentin Mauro qui a tiré le couteau gris mercredi soir. Il nous a ouvert les portes de ses cuisines à Asnières-sur-Seine.

   C’est une façon contemporaine d’ouvrir nos restaurants à des clients qui n’en ont pas l’habitude , assume le chef étoilé Alain Llorca qui propose cette solution dans son restaurant.

   Ce samedi 31 mai, BFMTV vous parle de la rhubarbe, un fruit-légume parfois oublié de nos recettes de cuisine.

   Le marché de l’œuf est pour la première fois en tension en France. Sa consommation n’a cessé d’augmenter en dix ans, poussant certaines marques à s’approvisionner à l’étranger.

   Un sondage, mené par l’institut Ipsos et publié ce lundi 31 mars, révèle les plats préférés des Français à l’occasion de la révélation des nouveaux étoilés du Guide Michelin 2025.

   Le chef et animateur télé Philippe Etchebest a réagi au micro de BFMTV, après l’annonce choc de Top Chef qui pourrait récompenser le futur gagnant de l’émission avec une étoile au Guide Michelin. Un choix avec lequel beaucoup de chefs sont raccords selon lui.

   Le guide Michelin a décerné lundi 31 mars une deuxième étoile à Maison Nouvelle, à Bordeaux, un des restaurants du très médiatique chef Philippe Etchebest. Ouvert fin 2021, l’établissement du cuisinier, juré de Top Chef et animateur de plusieurs autres émissions sur M6 dont Cauchemar en cuisine,...

   Deuxième étoile au guide Michelin: l’interview en intégralité du chef Philippe Etchebest