atlas des actus
    
Libération : gastronomie
07  juin     12h14
Classement 50 Best Restaurants : Disfrutar à Barcelone récompensé, Table à Paris sur le podium
LIBERATION, AFP    Le classement gastronomique concurrent du Michelin a décidé pour de mettre en avant un restaurant barcelonais tenu par des anciens d’elBulli. Les meilleurs restaurants français sont eux tous à Paris.
    09h46
Recettes à 27 : les vanilkové rozky , des croissants vanillés de Slovaquie
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Vingt sixième et dernière étape en Slovaquie, pour déguster une douceur sucrée.
06  juin     02h33
Recettes à 27 : en Bulgarie, une soupe de poulet réconfortante
Léo Pico, Christelle Causse    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Vingt cinquième étape en Bulgarie, avec une soupe qui réchauffe le c ur et le corps.
05  juin     09h20
Recettes à 27 : en Irlande, le Dublin coddle fait bouillir la marmite
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Vingt quatrième étape en Irlande, ou l’on se délecte d’une marmite de Dublin composée de saucisses, de bacon et de patates.
04  juin     16h44
Gastronomie : les touristes préfèrent manger en Italie et en Espagne plutôt qu’en France
LIBERATION, AFP    Une large étude menée pour Atout France et publiée ce mardi juin montre que les deux destinations méditerranéennes concurrentes ont les faveurs des visiteurs, grâce à une gastronomie locale jugée meilleure, mais aussi à cause des prix, de l’accueil et de la météo.
    09h22
Recettes à 27 : en Autriche, les Wiener Schnitzel font beurrer l’escalope
Quentin Girard    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Vingt troisième étape en Autriche pour un retour aux sources de l’incontournable Wiener Schnitzel.
03  juin     11h25
Recettes à 27 : un rôti au citron, porc d’attache slovène
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Vingt deuxième étape en Slovénie à la découverte du rôti de Visoko .
02  juin     09h21
Recettes à 27 : les karjalanpiirakka de Finlande, à lapone heure
Nadja Delmouly    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Vingt et unième étape près du cercle polaire, avec un plat d’enfance.
31  mai     08h10
Recettes à 27 : bière et fromage tchèques, un apéro qui tient la croûte
Caroline Vigent    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Dix neuvième étape en République tchèque, avec un plat à base de fromage hermelà n pour faire glisser sa mousse à l’apéro.
30  mai     09h00
Recettes à 27 : en Roumanie, sarmales pour un bien
Quentin Girard    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Dix huitième étape en Roumanie, avec un intense souvenir culinaire à base de chou et de farce.
29  mai     09h04
Recettes à 27 : au Pays-Bas, une tarte à la crème de la crème
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Dix septième étape chez les Néerlandais, pour concocter une tarte à la crème aux airs de crumble, qui répond au doux nom de kruimelvlaai .
28  mai     09h10
Recettes à 27 : l’ avokaado-munavõi , un toast à l’avocat à la mode estonienne
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Seizième étape en Estonie, dont l’une des spécialités n’a rien à envier à la mode culinaire de l’ avocado toast .
27  mai     13h55
Recettes à 27 : à Chypre, des makaronia tou fournou tout doux
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Quinzième étape à Chypre, avec un gratin de pâtes ultra gourmand.
    13h46
Italie : Ferrero annonce un Nutella 100% végétal
Florian Bardou    A l’occasion des ans de sa pâte à tartiner, l’entreprise italienne lancera cet automne une gamme entièrement végétale, sans préciser le nouvel ingrédient. Une façon de re conquérir le c ur des intolérants au lactose et des végans, mais pas de remise en question de l’huile de palme pour autant.
26  mai     16h24
Au pique-nique géant sur les Champs-Elysées : mince, finalement c’est bien
Marie-Eve Lacasse    Libération a partagé un panier garni avec personnes sur l’avenue la plus célèbre du monde, tout en luttant contre une inexplicable montée d’enthousiasme.
    09h34
Recettes à 27 : en Lituanie, un Å altibarÅ Ä iai pour boire la vie en rose
Florian Bardou    Jusqu’aux élections européennes, voyage des papilles au sein de l’UE avec, chaque jour, une recette typique d’un pays membre. Quatorzième étape dans le pays balte avec un bortsch froid à la betterave et au kéfir.
25  mai     09h06
Recettes à 27 : en Croatie, la zlevka met le maïs dans les petits plats
Florian Bardou    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Treizième étape dans les Balkans avec un gâteau au maïs modeste et provincial.
24  mai     09h13
Recettes à 27 : en Belgique, les boulets sont canons
Clara Grégoire    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Douzième étape en Belgique, avec un plat sucré salé gorgé de réconfort : les boulets liégeois.
22  mai     09h17
Recettes à 27 : en Grèce, l’imam s’est évanoui
Maria Malagardis    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Aujourd’hui, direction la Grèce, dont la cuisine se vante d’associer simplicité et saveurs, et qui se nourrit des influences étrangères qui ont...
20  mai     14h43
Recettes à 27 : en Lettonie, des piragi aux petits oignons
Nina Lasbleis    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Après Malte, huitième étape en Lettonie, aux pays des piragi, des petits pains fourrés au bacon et à l’oignon.
21  mai     06h28
Recettes à 27 : en Allemagne, des asperges panées de la dernière pluie
Louis Moulin    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Neuvième étape en Allemagne avec un légume qui frise la folie nationale et avec lequel on peut donc faire tout et n’importe quoi : l’asperge.
19  mai     10h22
Recettes à 27 : au Luxembourg, des pommes de terre en fête
Florian Bardou    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Septième étape dans le Grand Duché avec des gromperekichelcher, galettes de patates râpées vendues sur les marchés.
17  mai     09h16
Recettes à 27 : les Maltais, friands de pastizzi
Florian Bardou    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Cinquième étape sur l’archipel méditerranéen avec en cas salé fourré à la ricotta.
16  mai     06h00
Recettes à 27 : en Hongrie, le poulet au paprika donne des ailes
Coralie Schaub    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Quatrième étape en Hongrie avec le célèbre poulet au paprika des grands parents.
15  mai     09h34
Recettes à 27 : en Italie, la scottiglia championne de l’antigaspi
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Après la Suède et la Pologne, troisième étape en Italie avec un ragoût de restes de viandes que l’on sert avec de la polenta et que l’on nomme...
14  mai     09h17
Recettes à 27 : en Pologne, pour le meilleur et pour le pierogi
Virginie Ballet    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Après la Suède, deuxième étape en Pologne, avec une ode aux pierogis, les ravioles nationales.
13  mai     10h05
Recettes à 27 : en Suède, les kroppkakor mettent tout le monde d’accord
Kim Hullot-Guiot    Jusqu’aux élections européennes, Libération fait voyager vos papilles au sein de l’UE en vous proposant chaque jour une recette typique d’un pays membre. Première étape en Suède, avec des kroppkakor , des boulettes de pommes de terre bouillies, que l’on sert dans cette version grillées au porc,...
25  avril     16h55
La meilleure baguette de Paris 2024 est décernée à Xavier Netry de la boulangerie Utopie
Marie-Eve Lacasse    La e édition du Grand prix de la baguette de Paris a eu lieu jeudi dans les locaux du Syndicat de la boulangerie. En plus du jury, six Parisiens et Parisiennes tirés au sort ont contribué à l’effort gourmand pour déterminer la meilleure baguette qui sera servie, pendant un an, à l’Elysée.
23  avril     10h24
Clamato, SOSA, la Cantine de Babel... Le Palmarès Ecotable des tables engagées, la crème des restos écolos
Marie-Eve Lacasse    Quatorze prix ont été remis lundi avril à des restaurateurs qui se distinguent pour leur engagement en faveur de l’environnement.
04  mai     16h24
Shrinkflation : des affichettes dans les supermarchés pour alerter les consommateurs à partir du 1er juillet
LIBERATION, AFP    D’après l’arrêté publié ce samedi mai au Journal officiel, tous les magasins de plus de m en France auront l’obligation de signaler quand des produits en rayon auront vu leur quantité diminuer sans baisse de prix.
05  avril     09h24
Le vin redevient la boisson alcoolisée préférée des Français
Marie-Eve Lacasse    Le baromètre SoWine Dynata a révélé son palmarès pompette : le vin reprend sa place de numéro, poussé notamment par la consommation des femmes.
29  mars     07h03
Chocolats de Pâques : les morceaux choisis de Libé
Kim Hullot-Guiot    On annonce dans les jours à venir une pluie de chocolat sur la France. Sélection des huit confiseries favorites de Libé .
28  mars     06h45
Soupes de légumes flétris, compotes de fruits blets, dîner de restes... Nos solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Kim Hullot-Guiot    Selon le rapport des Nations unies paru ce mercredi mars, chaque Français a jeté à la poubelle kg d’alimentation en . Pour y remédier, sélections de quelques recettes et astuces pour gâcher moins et manger mieux.
15  mars     17h06
Epices : plus on est de fous, plus on curry
Julien Amat, photo Aliocha Boi    Mélange d’épices, pâte ou plat Derrière son terme fourre tout, le curry, né dans les comptoirs coloniaux indiens, émerveille le monde entier. Trois cheffes thaïlandaise, indienne et japonaise, réunies par Libération , ont comparé leur savoir faire.
06  mars     10h41
Dans les restaurants, l’obligation d’affichage de l’origine des viandes étendue aux produits transformés
LIBERATION, AFP    Les restaurants et cantines ont l’obligation désormais d’afficher l’origine des viandes utilisées en tant qu’ingrédient dans des produits transformés, selon un décret paru ce mercredi mars au Journal officiel.
03  mars     08h14
La recette du dimanche : les boulettes de Pouny
Jacky Durand    Chaque week end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, on cuisine les boulettes de la grand mère de Déborah Dupont Daguet, taulière de la Librairie gourmande.
18  février     14h30
La recette du dimanche : tout schuss sur le gratin comtois
Jacky Durand    Chaque week end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, on se réchauffe les papilles avec un frichti généreux pour les vacances d’hiver.
11  février     12h11
La recette du dimanche : dégainez la vraie pizza sicilienne
Jacky Durand    Chaque week end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, ode à la sfincione entre fourneaux et mafia italo new yorkaise.
10  février     09h34
EN IMAGES - A Paris, un food tour au bout de la cuisine chinoise
Camille Mcouat, Laura Collard    À l’occasion du nouvel an lunaire, samedi février, Libération a participé à une promenade gustative autour de six adresses parisiennes, de Choisy à Belleville, les deux quartiers dits chinois de la capitale. Camille Mcouat a photographié pour le journal cette longue route de la faim.
    05h23
La Chine, extraordinaire mosaïque culinaire
Jacky Durand    Des vallées des grands fleuves Yangtsé et Huang He aux steppes de la Mongolie intérieure, le climat et la topographie du pays continent ont façonné les huit grandes cuisines régionales chinoises que sa diaspora fait découvrir au monde.
04  février     11h41
La recette du dimanche : la salade de crevettes aux cacahuètes de Long Meng
Jacky Durand    Tous les week ends, on file en cuisine avec des recettes pour les grands comme les petits jours. Ce dimanche, prélude savoureux au Nouvel An chinois.
28  janvier     11h25
La recette du dimanche : la flamiche de la Saint-Florent
Jacky Durand    Tous les week ends, on file en cuisine avec des recettes pour les grands comme les petits jours. Ce dimanche, ode à un légume sentinelle de l’hiver, le poireau, avec une fameuse spécialité picarde.
    08h46
La crêpe à pile ou face
Jacky Durand    Nul besoin d’attendre la Chandeleur, prévue vendredi février, pour faire sauter des crêpes, formidables recours contre le blues du dimanche soir et la flemme de cuisiner.
26  janvier     15h11
Station Babines et Montbleu : tout schuss sur le fromage fondu
Kim Hullot-Guiot    Ce week end, on plonge sa fourchette dans un caquelon de frometon pour s’imaginer sur les pistes de ski, sans quitter la capitale.
21  janvier     10h01
La recette du dimanche : amicalement vautes
Jacky Durand    Tous les week ends, on file en cuisine avec des recettes pour les grands comme les petits jours. Ce dimanche, on anticipe la Chandeleur avec une belle crêpe ardennaise.
19  janvier     19h12
Cuisiniers contre la loi immigration : Il faut arrêter de se voiler la face et régulariser les gens qui veulent travailler
Kim Hullot-Guiot    Engagés dans le collectif En cuisine contre la loi raciste , plusieurs centaines de chefs et associations ont signé un manifeste et défileront ce dimanche janvier contre la promulgation du texte sur l’asile et l’immigration, voté au Parlement mi décembre.
15  janvier     08h00
Le vin bientôt vendu en Grande-Bretagne au format pinte (et ce n’est pas si bête)
Kim Hullot-Guiot    Avant son entrée dans l’UE en , le pays vendait déjà du vin et du champagne en bouteilles de ml, auxquelles il a renoncé pour se plier aux règles de l’UE. Le Brexit en lui permet de revenir à ce format.
14  janvier     18h24
La recette du dimanche : des petits pains à la châtaigne pour se réconcilier après la baston
Kim Hullot-Guiot    Tous les dimanches, on se retrouve en cuisine pour mitonner de petits comme de grands plats. Aujourd’hui : des pains à la châtaigne, qui ont le mérite de ne pas contenir de gluten et donc de pouvoir être partagés avec tous.
10  janvier     08h46
Sobrepas , mocktail , no low ... Des mots pour se frotter au dry january
Florian Bardou, Marie-Eve Lacasse    Tenté par le janvier sec mais perdu dans l’univers du sans alcool Voici un lexique pratique pour manipuler tout le vocable relatif à ce marché en forte croissance.
07  janvier     06h43
La recette du dimanche : un tajine de poulet aux clémentines
Jacky Durand    Chaque week end, on se retrouve en cuisine pour concocter des mets de saison. Aujourd’hui, on célèbre la benjamine des agrumes.