Kim Hullot-Guiot    La cuisine est souvent une affaire de transmission, un patrimoine qui raconte une histoire. Dans notre sixième épisode, Hélène raconte comment son père, Albert, se mettait en cuisine tous les dimanches pour concocter à sa progéniture un plat issu de sa propre enfance.

Juliette Deborde    Une jeune génération de cheffes s’empare de ce répertoire identifié comme masculin, qui revient en force sur les tables. En prônant une chasse éthique, et en faisant preuve de pédagogie auprès des clients, en les initiant à la viande de cerf, faisan ou chevreuil.

Service Photo    Qui a envie de croquer dans un mignon lapin vivant flanqué d’oignons crus, de carottes pas épluchées et d’une assiette de pruneaux noirâtres ?

Juliette Deborde    Tradi ou inventives, viandardes ou végé, Libé partage sa sélection de plats festifs piochés ces jours-ci en ligne, autant d’idées pour renouveler nos menus de réveillon.

Ève Beauvallet    Depuis sept ans, la cheffe autodidacte engagée pour le mieux manger traduit les œuvres exposées en étonnantes bouchées poétiques. Un exemple d’hybridation de l’art et l’alimentation comme il s’en multiplie aujourd’hui.

Juliette Deborde    La gastronomie transalpine a rejoint ce mercredi la liste du patrimoine culturel immatériel de l’organisation onusienne, la reconnaissance d’une façon de vivre la cuisine dans son ensemble, au-delà des spécificités régionales.

Anne Chirol    Sur les réseaux sociaux, de plus en plus d’influenceurs, accusés de promouvoir l’alcool auprès des plus jeunes, se rendent compte qu’ils boivent trop.

Juliette Deborde    L’adresse parisienne défricheuse, ouverte en 2015, a participé à faire émerger une jeune génération de cuisiniers jusqu’alors dans l’ombre. Quatre d’entre eux témoignent de leur expérience, alors que le modèle des chefs itinérants est désormais la norme.

Florian Bardou    Les fêtes de fin d’année appellent des breuvages des grandes occasions. Ce week-end, on se prépare avec un cocktail épicé au rhum (et sa variante sans alcool) imaginé par le tout récent champion du monde français Pierre Munier.

Kim Hullot-Guiot, Juliette Deborde, Balla Fofana, Quentin Girard, Camille Paix    Le service Modes de vie de Libé vous donne quelques idées originales à glisser sous le sapin (ou sur les tables).

Juliette Deborde    La cuisine est souvent une affaire de transmission, un patrimoine qui raconte une histoire. Dans notre cinquième épisode, un caviar d’aubergines qui relie Catherine aux origines de son père.

Quentin Girard    La cuisine est souvent une affaire de transmission, un patrimoine qui raconte une histoire. Dans notre quatrième épisode, les beignets au fromage de la famille d’Alexis.

Quentin Girard    La cuisine est souvent une affaire de transmission, un patrimoine qui raconte une histoire. Dans notre troisième épisode, le plat un peu particulier de Patrick, associé à un ami garde forestier au domaine de Chambord.

Kim Hullot-Guiot    La cuisine est souvent une affaire de transmission, un patrimoine qui raconte une histoire. Dans notre deuxième épisode, Charlotte évoque la passion de son père pour les épices indiennes.

Juliette Deborde    La cuisine est souvent une affaire de transmission, un patrimoine qui raconte une histoire. Dans notre premier épisode, la tarte meringuée de Pierre, héritée de sa grand-mère alsacienne.

Balla Fofana    La viande emblématique d’Afrique de l’Ouest connaît un engouement aux portes de la capitale, porté par une nouvelle génération de restaurateurs revendiquant l’authenticité d’une cuisson lente à l’étouffée.

Kim Hullot-Guiot    Alors que les fêtes de fin d’année approchent, il est temps de passer en cuisine pour s’entraîner avant les réveillons. Ce week-end, on concocte une recette ultra rapide de tartare de longe de thon au kiwi, à la sauce soja et au sésame.

Juliette Deborde, Kim Hullot-Guiot, Balla Fofana, Marie Ottavi, Florian Bardou    Que vous aimiez les pommes de terre à l’huile ou à la graisse de bœuf, en cornet ou à table, à la mayo ou à la sauce bistronomique, Libé vous partage dix adresses à se lécher les doigts.

Kim Hullot-Guiot    Chef étoilé sérieux et passionné, le fils de la grande famille de gastronomes a été sacré cuisinier de l’année 2026 par le Gault et Millau.

Marie Ottavi    Marguerite Duras, Mick Jagger, Kate Moss, Françoise Sagan, Yves Saint Laurent... Ils ont tous mangé dans son mythique restaurant du centre de Paris. Le tenancier, qui a photographié leurs agapes, raconte ses souvenirs à Libé .

Kim Hullot-Guiot    Dans Petits remèdes, histoires de famille , André Derainne et Victor Coutard collectent des recettes familiales concoctées pour les coups de mou, peines de cœur et autres petits virus.

Juliette Deborde    Sur les réseaux sociaux, les internautes imitent le chef Guillaume Sanchez en dégustant le mollusque arrosé de boisson énergisante. De quoi faire s’étrangler les puristes, même s’il n’est pas si aberrant d’accommoder le fruit de mer avec des saveurs sucrées.

Quentin Girard    Deux fois par semaine, tout l’hiver, la préfecture de Dordogne accueille une dizaine de producteurs artisanaux de foie gras. Malgré la grippe aviaire, une crise de vocation et les controverses sur la maltraitance animale, leurs étals attirent les amateurs et la tradition perdure.

Kim Hullot-Guiot    Le vin primeur, que l’on déguste à partir de ce jeudi 20 novembre, représente un enjeu de visibilité pour les producteurs et un impératif commercial pour les revendeurs.

Balla Fofana    Icône française en Afrique, la marque, propriété du géant Bel, lance sa déclinaison au goût de la célèbre sauce pimentée pour la prochaine Coupe d’Afrique des nations, dont elle est sponsor. Ses portions pratiques et adaptées au climat rugueux plaisent sur le continent.

Juliette Deborde    Le guide culinaire a somptueusement fêté son quart de siècle lundi soir, mettant à l’honneur, encore une fois, les jeunes adresses en régions, tandis que le Gault & Millau a récompensé César Troisgros comme cuisinier de l’année.

Juliette Deborde, Kim Hullot-Guiot    L’annuaire au style canaille, qui remet son palmarès annuel ce lundi, chasse le goût de l’époque depuis 2000. Entre défense d’avancées gastronomiques et sociales et accusations de snobisme et d’uniformisation, le guide a changé le milieu et fait face à de nouveaux concurrents issus des réseaux...

Quentin Girard    Déambulations dans les allées de l’événement gastronomique en Dordogne qui fêtait sa 20e édition ce week-end. Entre interventions de Pierre Gagnaire, pépites éditoriales et abondance de noix et châtaignes.

Maïté Darnault    Ce mets nourrissant et rustique, préparé avec le fruit emblématique de la région dont la saison bat son plein, a vu sa recette s’affiner depuis des décennies pour être aujourd’hui concocté dans d’innombrables variantes.

LIBERATION, AFP    Lors des World Cheese Awards, le titre de champion du monde des fromages 2025 a été remis jeudi 13 novembre à un gruyère parfait et inoubliable , devant un crémeux des Aldudes aux fleurs.

Rozenn Le Saint    Des mastodontes de l’agro-alimentaire comme Danone, Bel ou Charal rémunèrent discrètement des scientifiques pour promouvoir les protéines. Alors même que ces produits contiennent souvent trop de sucres et que les Français n’ont pas les besoins de sportifs de haut niveau.

Juliette Deborde    Autour de Pierre Gagnaire, des passionnés, des chefs et des intellectuels se retrouvent du vendredi 14 au dimanche 16 novembre à l’occasion de la 20e édition de la manifestation périgourdine, pour débattre et déguster.

Juliette Deborde    Président d’honneur du Festival du livre gourmand de Périgueux, le chef multi-étoilé revient sur l’évolution de la gastronomie, la place de la transmission et sur l’importance des mots dans la cuisine.

Kim Hullot-Guiot    Peur qu’ils se coupent ou se brûlent, impatience face à une cuisine salie... Préparer gâteaux ou plats salés avec les plus petits n’est pas toujours une promenade de santé. Mais c’est indispensable pour les éduquer au goût, et cela peut booster leur confiance en eux.

Emilie Laystary    L’offre de livres de cuisine pour enfants se diversifie et aborde, au-delà du recueil de recettes, des épopées culinaires qui s’attachent à l’ancrage culturel et familial.

Kim Hullot-Guiot    Dans Mange ta peine, les recettes du prisonnier à l’isolement , Moben, incarcéré depuis vingt-et-un ans, compile 77 recettes faciles à réaliser avec peu de matériel.

Balla Fofana    L’embrasement identitaire autour de la chaîne de fast-food, qui sert désormais des burgers halal dans certains de ses restaurants des grandes villes françaises, nuit à la véritable préoccupation de lutte contre la malbouffe.

Juliette Deborde    Cette spécialité, originaire de la région lyonnaise, qui mêle gibier, foie gras et truffe, profite du regain d’intérêt pour les recettes traditionnelles. Un produit d’exception et à la démesure assumée, qui a désormais un championnat dédié.

Florian Bardou    Inox, acier, céramique... Bien que plus chers, les ustensiles de cuisine alternatifs aux antiadhésifs sont en plein boom, bénéficiant des craintes pour la santé sur les polluants éternels.

Quentin Girard    Dans son livre Passer à table , l’autrice interroge notre manière de manger et rend hommage à son matrimoine culinaire .

Hugo Taisne    Face à la flambée des cours des fèves, hautement spéculatifs, de nombreux artisans du secteur oscillent entre inquiétudes et espoir d’un commerce vraiment plus équitable. Reportage dans les travées de l’événement parisien.

Marion Perrier    En Bretagne, quelques paysans beurriers fabriquent des mottes d’exception grâce au lait d’une race de vache locale menacée, contribuant ainsi à la sauvegarder.

Balla Fofana, photo Jeanne Pieprzownik    A l’approche de la fête folklorique et son cortège de friandises qui collent aux dents, la jeune marque créée par Céline Dirani, à peine débarquée dans les étals de Carrefour, propose une offre sans sucre et sans aspartame.

Quentin Girard    Dans les dernières aventures des deux Gaulois, une mystérieuse sauce de poisson saumurée est centrale dans l’histoire. On en a trouvé une recette dans l’ouvrage Gare au garum .

Fanny Giansetto    Le guide a décidé de ne plus mettre en valeur cette distinction dédiée à la gastronomie écoresponsable. Le label Ecotable appelle à une mobilisation du secteur et des pouvoirs publics pour soutenir la restauration vers plus de durabilité.

Juliette Deborde    La saison bat son plein : on se met aux fourneaux avec le guide inspiré de l’autrice culinaire britannique Claire Thomson, qui place les champignons au centre de l’assiette.

Kim Hullot-Guiot, photo Henrike Stahl    Simples et peu chers, les restaurants traditionnels parisiens se répandent à l’extérieur de la capitale depuis plusieurs années. Un phénomène populaire mais qui doit faire face aux difficultés de rentabilité.

Juliette Deborde, Kim Hullot-Guiot, Florian Bardou, Quentin Girard    Connaisseur ou néophyte en quête de beaux flacons à emporter ou à déguster sur place ? Libé vous partage sa sélection de bars à vin-cavistes de la capitale (et de la proche banlieue).

Kim Hullot-Guiot    L’établissement emblématique de l’Aude a mis fin à la gratuité de son buffet gastronomique pour les moins de 6 ans, justifiant cette politique tarifaire par une montée en gamme . Une décision excluante alors même que l’hospitalité est au cœur du métier de restaurateur.

Hugo Taisne    Le primeur parisien a transformé un commerce familial de fruits et légumes en atelier d’art comestible. Avec ses gâteaux spectaculaires, cet artisan-fruitier veut redonner ses lettres de noblesse au métier.