J’avais mis de côté il y a longtemps une des recettes de coquilles de Noël de Béa Les petits plats de Béa . Et puis il y a quelques jours, j’ai vu celle de Guy Bienvenue chez Guy , ce qui m’a donné envie de m’y mettre cette année. Voilà mes sources d’inspiration pour cette bonne brioche qu...

   C’est une recette qui traîne dans mes brouillons depuis plusieurs années et en la retrouvant récemment, je me suis souvenue combien nous l’avions appréciée. Ne me restait plus qu’à la remonter, la publier et surtout la remettre en situation dans une recette festive à paraître très bientôt. C’est...

   J’ouvre les festivités de fin d’année avec une première recette de saison, bien gourmande, de la famille des bredele alsaciens. Ceux ci s’appellent tout simplement butterbredele car ils sont riches en beurre, ce qui les rend irrésistibles ; d’ailleurs, ils se grignotent sans faim et sans fin, c’est...

   C’est l’histoire assez banale d’un rôti de porc peu savoureux et trop dur qui a fini en boulettes Eh oui, plutôt que de se forcer à manger une viande pas terrible, autant la recycler en un délicieux plat très comfort food qui satisfait les grands mais aussi les petits, surtout quand il est...

   Certain e s classeront ce petit cake dans la catégorie des gâteaux du matin car il est riche en fruits secs, donc grand pourvoyeur d’énergie, et il est aussi sans gluten et potentiellement sans sucre ajouté à part celui apporté par les fruits. Il ne comporte quasiment pas de graisse non plus, et...

   Il y a déjà une recette de gâteau de riz au caramel sur ce blog ; en voici une deuxième un peu différente et tout aussi bonne pour les amateurs. Proche du riz au lait, dont plusieurs versions existent également sur ce blog, il se présente sous forme de gâteau plus compact, qu’on sert nappé de...

   Le froid des jours passés a fait revenir l’envie de plats roboratifs, et pourquoi pas une bonne choucroute garnie Mais en version très simplifiée et donc rapide, ce qui ne l’empêche pas d’être excellente. Recette du quotidien, elle se résume à trois ingrédients : de la choucroute, des pommes de...

   Un bloc de tofu ferme au piment d’Espelette patientait depuis quelque temps dans mon frigo. Etant par ailleurs dans ma période viande effilochée , j’ai imaginé qu’on pouvait en faire une version toute végétale. En cherchant un peu sur le net, j’ai trouvé plusieurs façons de procéder. J’en ai adapt...

   Il y a quelques jours, j’ai vu passer chez Béa Les petits plats de Béa un tian de potiron et pommes de terre qui m’a tout de suite fascinée. Il me restait un quart de potimarron à cuisiner rapidement, alors j’ai tout de suite mis sa recette au programme. L’avantage avec bon nombre de courges, c...

   Comme tous les quatrièmes jeudis de novembre, nos amis d’Amérique du Nord vont célébrer un temps fort de l’année : Thanksgiving. Fête familiale par excellence, cette journée d’actions de grâce est aussi importante chez eux que Noël chez nous, et elle est l’occasion de préparer un certain nombre de...

   Quelques spéculoos ramollis dont on ne sait que faire trouvent ici une seconde vie très gourmande Sous forme de petits financiers, ils sont terriblement addictifs et tellement faciles à faire. Parfaits aussi pour écouler trois blancs d’ uf : c’est toujours pratique d’avoir sous la main ce...

   Pour utiliser la deuxième moitié de mon potiron, j’ai repensé à une recette publiée depuis longtemps sur mon autre blog Cooking Julia, qu’on avait beaucoup aimée et que j’ai adaptée ici pour en faire une variante aux pois chiches. Cela donne un plat plus nourrissant. Le potiron est fondant et...

   Après les naans nature au yaourt, voici les naans au fromage, ou cheese naans, en version tout aussi rapide et facile à faire. Leur pâte n’est pas à base de yaourt, mais de petits suisses. Ils cachent en leur coeur un fromage aimé des enfants et qu’on s’attend peu à trouver dans cette recette d...

   L’automne, c’est vraiment la saison des gâteaux aux pommes et chaque année, je vous en propose de nouveaux. La recette d’aujourd’hui, réalisée le mois dernier, est celle d’un moelleux à base de petits suisses, qui remplacent une partie du beurre, et dans lequel pommes et caramel apportent fruité...

   Les compotes de fruits sont décidément le moyen idéal pour terminer des restes de fruits un peu trop mûrs ou abîmés dont personne ne veut. Ici, j’ai liquidé une banane et une pomme un peu défraîchies et pour rallonger la sauce, j’y ai mis aussi des fruits rouges surgelés. Évidemment, ce sont ces...

   Chaque automne, les courges sont une source d’inspiration inépuisable pour préparer de bons gratins ou des accompagnements colorés et riches en saveurs. Pour participer au Foodista Challenge organisé par Catalina, sur le thème des courges justement, j’ai donc choisi de proposer ce délicieux...

   La récolte de courges n’a finalement pas été aussi belle que prévue et je n’ai obtenu qu’un petit potiron d’Etampes malgré les nombreuses fleurs qu’a porté le pied. Pas grave, j’ai utilisé la moitié de ce beau spécimen comme base d’un délicieux velouté épaissi par des lentilles corail. Ainsi, on...

   Après avoir fait une trop grande quantité de purée de patates douces, je me suis demandée comment en recycler une partie pour ne pas avoir l’impression de manger la même chose pendant toute la semaine. La transformer en soufflés individuels pour un repas du soir avec une salade verte m’a paru être...

   Les brumes matinales et les jours qui raccourcissent incitent à se préparer dès le matin des plats cocooning, à l’image de ce porridge tiède et gourmand qui concentre toutes les saveurs de l’automne. La pomme cuite mâtinée de cannelle s’associe aux saveurs canadiennes du sirop d’érable et des...

   Avec quatre carrés de pâte feuilletée, il est facile d’improviser rapidement des tartelettes aux fruits. Vu la saison, la pomme s’est imposée évidemment. Et le sucrant aussi : un peu de confiture de pommes au caramel beurre salé préparée récemment, pour une légère saveur de tarte tatin,...

   Le temps gris, froid et humide nous donne chaque automne des envies de plats réconfortants. J’ai ici revisité un grand classique de la cuisine française, le hachis parmentier. La viande est simplement remplacée par une couche de lentilles relevées de légumes et d’aromates et bien mijotées avant d’...

   J’avais prévu de refaire du pulled pork, c’est tellement bon Mais en faisant mes courses, je n’ai pas trouvé de rôti de porc dans l’échine, le meilleur morceau pour ce plat. Qu’à cela ne tienne, j’ai opté pour des côtes sans os, dans l’échine justement, pour qu’elles soient un peu grasses, en me...

   Après avoir fait ma butternut rôtie au four et en avoir mangé quelques bonnes tranches, j’ai aussi préparé avec trois d’entre elles un houmous particulièrement fin et délicat, tout en douceur mais avec toutes les caractéristiques de ce dernier. Tartiné sur du bon pain ou servi comme dip...

   Ce billet est l’occasion pour moi de remercier toutes les participantes à la Bataille Food dont j’ai été la marraine. Le thème que j’avais choisi, Des pommes, des poires et... vous a manifestement inspirées. Nous avons eu droit à de belles et bonnes recettes, majoritairement sucrées, mais...

   Après avoir préparé ma confiture de pommes au caramel beurre salé, j’ai repensé à cette recette de cake dans laquelle on remplace le sucre par de la confiture, qui en plus donne son goût au gâteau. Pratique quand on a des restes de pots à finir, qui se retrouvent alors sauvés dans un gâteau ...