Tout au long du mois de décembre, je vais vous proposer des sélections de recettes pour vos repas de fêtes. On commence ce soir avec les entrées. J’ai rassemblé ici recettes plutôt traditionnelles des Noëls en famille, parce que, finalement, c’est ce qui plaît le plus Un point commun à toutes...

   On ne sent pas encore l’approche des fêtes dans vos réalisations du mois dernier. Mais l’automne est bien représenté, et les desserts notamment sont très nombreux Une mention spéciale à Flora qui nous propose quatre plats, et à Véro qui nous en propose trois, bravo Je vous laisse maintenant...

   er décembre, la saison de Noël est officiellement ouverte On commence par ces bredele bien connus et si bons : les brunsli ou bruns de Bâle. Ces douceurs à la texture moelleuse qui rappelle le brownie sont d’une grande simplicité à réaliser. Il en existe mille variantes et, même si la recette...

   Parce que c’est la pleine saison et que nous adorons ça, les desserts aux pommes se succèdent dans ma cuisine. Cette fois ci, en panne d’ ufs, j’ai préparé un gâteau dans lequel ceux ci sont remplacés par du yaourt, un gâteau croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, richement garni...

   C’est un petit gratin tout simple et rapide, à base de potimarron rôti au four, que je vous propose ce soir. Je l’avais préparé l’automne dernier mais j’avais laissé passer la saison pour le publier. Le voici donc cette année, tant qu’il reste encore des potimarrons sur les marchés. Simple oui,...

   Avec les fameuses olives marinées pour l’apéritif, qui m’ont permis de préparer les cuisses de poulet aux olives vertes, j’ai aussi pu faire une deuxième recette, à savoir ce cake aux olives et aux tomates marinées. Avec sa base de yaourt et une petite quantité d’huile des marinades, il est...

   Depuis que les légumes d’été ont disparu des étals, il faut se réhabituer à la longue période de l’année ou seuls les légumes d’hiver seront disponibles. Mais tout n’est pas triste pour autant, la preuve avec ces bowls gourmands, colorés et bien équilibrés qui se préparent rapidement, avec...

   De temps en temps, faire de la boulange est bien agréable et j’ai profité d’avoir un peu de temps la semaine dernière pour préparer ce pain de mie tressé, beaucoup plus simple à réaliser qu’il n’y paraît. A l’aide d’un robot ici le Thermomix , la pâte est vite pétrie et le tressage du pain à ...

   Il est bien agréable, quand les soirées sont froides, de pouvoir compter sur une bonne soupe pour se réchauffer. Nous voici donc ce soir avec un velouté à base de brocoli et de bleu de Bresse, un petit reste qu’il fallait terminer car c’est aussi ça les soupes : le moyen de recycler tous les...

   Les recettes à base de pommes sont innombrables et l’inspiration toujours au rendez vous Ici, j’ai repris la recette du gâteau flan à la rhubarbe, dans laquelle j’ai simplement changé le fruit et diminué un peu la quantité de sucre. Réalisé dans un moule couronne, ce gâteau flan bien qu’un peu...

   Une belle saveur sucrée salée caractérise cette tarte rustique qui mélange la courge sucrine et le fromage de chèvre. Une tarte automnale qui peut aussi s’interpréter avec de la butternut ou du potimarron si on a du mal à trouver cette fameuse sucrine. Pour ma part, c’était la première fois que je...

   Après un apéritif au cours duquel j’avais proposé des olives vertes marinées dans une huile parfumée à l’ail, délicieuses mais qui n’avaient guère trouvé preneur, j’ai décidé de recycler ces dernières ; c’est ainsi qu’elles ont accompagné des cuisses de poulet, avec des lardons, du thym et du...

   La ricotta est décidément un ingrédient très versatile en cuisine, et on l’utilise aussi bien dans les plats salés que sucrés. Elle permet de limiter la quantité de matière grasse tout en assurant moelleux et crémeux aux plats. Dans ce flan aux saveurs italiennes, elle s’associe au citron pour...

   Revoici la saison des choux, et je m’en réjouis Cette recette de salade à base de chou blanc est une sorte de coleslaw avec des ingrédients un peu différents. En effet, à la place des carottes, on trouve ici des petits pois et du maïs. Avec ses couleurs pimpantes, cette salade est une mine de...

   L’association emblématique, dans les boîtes de conserve, de ces deux ingrédients est également délicieuse quand on la décline en soupe Et même en velouté pour plus de douceur, le croquant étant apporté par les petits croûtons maison. Encore une bonne soupe de légumes qui est la bienvenue en ce...

   J’ai toujours eu un faible pour les confitures d’agrumes et l’idée d’associer du citron avec des poires m’a immédiatement séduite car j’aime beaucoup ce fruit d’automne. Et puis la perspective de mélanger l’acidité et la douceur dans un même pot, quel régal Donc cette confiture était pour moi et...

   Pour finir un chorizo entamé et utiliser les jolies pâtes couleurs que ma fille m’a rapporté d’Italie, j’ai improvisé ce one pan pasta aux couleurs de l’automne. Et comme j’aime toujours ajouter des légumes dans mes plats de pâtes, j’y ai mis un beau morceau de butternut. Bien m’en a pris car on...

   S’il vous reste un peu de riz cuit, voici une belle et bonne idée pour l’utiliser. Car croyez moi, ce gratin généreux ne laissera pas les convives indifférents. Rien d’extraordinaire dans sa composition des champignons, du riz, des lardons et de la crème fraîche , et pourtant ce mélange fonctionne...

   Les dattes sont des fruits naturellement si sucrés qu’ils peuvent aisément remplacer le sucre dans de nombreuses préparations. Elles constituent la base de cette pâte à tartiner très saine, délicieuse bien que plutôt éloignée de la fameuse que tout le monde connaît. A déguster sans modération ou...

   J’ai créé ce dessert dans l’idée de faire un gâteau réunissant tous les parfums et ingrédients de l’automne. Le résultat est riche, goûteux, moelleux, tendre et plein de surprises En effet, on y trouve aussi bien des morceaux de fruits juteux que des noix croquantes, le tout dans un biscuit...

   Par définition, le chou fleur nature est un légume fade, blanc et souvent peu apprécié. L’envie me titillait de cuisiner de manière un peu plus originale celui que je venais d’acheter, et c’est alors que je suis tombée sur cette recette du Chef, issue de son livre Simple. Une vraie merveille ce...

   J’ai recueilli ces dernières semaines plein de belles photos de vos réalisations, que je suis heureuse de vous présenter ici. Je sais que vous appréciez particulièrement ces billets qui vous donnent de nombreuses idées, surtout que bien souvent, de vieilles recettes remontent, qu’on avait...

   Pour un apéritif improvisé traduction : sans rien de prévu et sans grand chose dans le frigo , on peut parfois faire des petites bricoles délicieuses qui rencontrent le succès. Exemple avec ces feuilletés roulés qui se préparent en un rien de temps et font leur petit effet. A condition d’avoir une...

   L’automne et le retour des soirées fraîches s’accompagnent toujours de soupes et veloutés réconfortants qui réchauffent et nourrissent son homme... A la maison, l’objectif est de se renouveler en cherchant toujours de nouvelles manières d’associer les légumes, les aromates et les crèmes. Ce velouté...

   Le pulled pork est certes une spécialité un peu longue à cuire, mais une fois bien effilochée, cette viande fondante se prête à de délicieuses réalisations qui font le bonheur des gourmands. Ici, c’est dans un burger qu’elle se retrouve, accompagnée d’un coleslaw de saison, comme aux Etats Unis....