atlas des actus
    
Cooking Julia
22  juin     15h30
MÉLANGE D’ÉPICES CAJUN
   Il me fallait du mélange cajun pour préparer un plat originaire du Sud des Etats Unis. Mais n’en ayant pas, je me suis penchée sur la composition d’un tel mélange et ai constaté que j’avais dans mes placards tous les ingrédients nécessaires à sa réalisation. Les épices qui composent le mélange...
21  juin     15h30
CLAFOUCAKE AUX CERISES
   Vu le prix quelque peu prohibitif des cerises cette année, on ne va pas trop se lâcher, et les rares recettes de la saison à base de ces petits fruits rouges annonciateurs de l’été vont devoir être très bonnes C’est ainsi que je vous propose cet étonnant clafoucake, repéré l’année dernière un...
20  juin     15h30
CURRY D’AUBERGINES ET TOMATES CERISES D’OTTOLENGHI
   Ce cher Yotam est intarissable en matière de recettes d’aubergines En voici une nouvelle, absolument divine, repérée sur ses réseaux. Car comment sublimer un simple curry d’aubergines si ce n’est en prenant exemple sur le Chef et sa méthode infaillible qui consiste à associer légumes, épices et...
19  juin     15h30
œUFS CASSÉS AUX LÉGUMES D’ÉTÉ DE CYRIL LIGNAC
   Je viens de tomber par hasard sur cette recette du chef Cyril Lignac. Avec ses faux airs de chakchouka, elle m’a tout de suite attirée car j’aime beaucoup le mélange ufs ratatouille. Les ingrédients sont basiques et le plat n’a rien de révolutionnaire, mais il est tellement bon qu...
18  juin     15h30
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AU MASCARPONE
   Le temps pourri de cette fin de printemps n’incite pas à la consommation de glaces, sorbets ou autres desserts de saison. On a plutôt envie de comfort food... Cela tombe bien, avec le mascarpone maison vegan, j’ai préparé un moelleux au chocolat tout à fait digne d’intérêt Le voici, à la...
17  juin     15h30
SALADE DE THON, CONCOMBRE ET AVOCAT
   C’est une salade à la fois croquante, crémeuse, protéinée, légère et pleine de saveurs que je vous propose aujourd’hui : parfaite pour une entrée fraîche ou pour un déjeuner à emporter. Les ingrédients de cette salade sont de saison et sa mise en uvre est rapide. Elle se conserve un...
16  juin     15h30
MASCARPONE VÉGÉTAL MAISON
   Par définition, le mascarpone est un produit animal qu’on imagine difficilement dans une version végétale. Et pourtant, celle ci est finalement assez simple à obtenir, avec un peu de temps et juste deux ingrédients qu’on trouve facilement aujourd’hui : du yaourt au lait de soja et de l’huile de...
15  juin     15h30
DE MA CUISINE À LA VÔTRE #92
   Une fois de plus, je suis à la traîne pour faire paraître ce billet qui met en avant vos réalisations. Le temps passe si vite et j’ai tellement de recettes à partager avec vous... Eh bien voilà , je me rattrape et suis très heureuse de présenter tous ces bons petits plats concoctés par vous,...
14  juin     15h30
CONFITURE DE MYRTILLES AU CITRON
   Je m’étais laissée tenter par une cagette d’un kilo de myrtilles vendue à un prix avantageux, et après en avoir mis une partie dans le cake de brioche perdue, il me fallait utiliser le reste d’une autre manière. grammes sont passés dans cette confiture au citron, équilibre parfait entre...
13  juin     15h30
GRATIN DE COURGETTES (WEIGHT WATCHERS)
   Difficile de résister à l’appel des courgettes qui font leur réapparition En gratin léger, elles sont excellentes et on les consomme sans culpabilité aucune. La recette qui suit est inspirée d’une publication de Weight Watchers. Je laisse celles et ceux qui suivent ce régime ce qui n’est pas du...
12  juin     15h30
CROUSTILLES AU ROMARIN
   Inspirées d’une recette aperçue dans un magazine chez le coiffeur, ces croustilles sont amusantes à préparer : faciles à faire, elles donnent un résultat très sympa qui plaît beaucoup au moment de l’apéritif A base de pain de mie aplati au rouleau, badigeonnées de beurre et parfumées au romarin...
11  juin     15h30
GALETTE DE FARINE DE POIS CHICHES, AVOCAT ET TOMATE
   Sous ses faux airs de pizza, cette galette à base de farine de pois chiches a deux gros atouts : elle est sans gluten et très protéinée. Proche de la socca niçoise, elle est plus tendre et on la garnit de légumes, ici une purée d’avocat et une compotée de tomates, pour obtenir un plat unique...
09  juin     15h30
CHARLOTTE EXPRESS FRAISES-FRAMBOISES
   Difficile de résister aux fruits rouges qui sont maintenant partout sur les étals et dans les jardins Leur saison est relativement courte alors on en profite au maximum. L’idée de cette charlotte n’est pas vraiment nouvelle mais cette version rapide, qui associe framboises à l’intérieur et...
08  juin     15h30
AUBERGINES À LA CHERMOULA, BOULGOUR ET YAOURT D’OTTOLENGHI
   Inspirées d’une recette de Yotam Ottolenghi, ces aubergines à la chermoula, au boulgour et au yaourt sont un plat complet très riche en saveurs diverses, comme l’est toute la cuisine inventive de ce chef incomparable. La base est l’aubergine, légume emblématique de la cuisine du Moyen Orient, que...
07  juin     15h30
TERRINE DE THON À LA TOMATE
   Il y a déjà plusieurs terrines de thon sur le blog, et celle ci, vue chez Michelle, vient s’ajouter aux autres. Je ne peux que vous la conseiller car elle est excellente. Je l’ai réalisée avec des tomates fraîches, mais on peut hors saison la faire avec des tomates en boîte, ce qui en fait une...
06  juin     15h30
TISANE DE FLEURS DE SUREAU
   Les amateurs de tisanes de plantes sauvages connaissent certainement celle de fleurs de sureau, d’une délicatesse extrême et riche en bienfaits pour l’organisme. Très facile à préparer, elle permet d’obtenir une boisson qu’il sera agréable de déguster en soirée, en attendant le retour de la...
04  juin     15h30
MOULES FRITES EXPRESS
   Une envie subite de moules frites Avec les produits surgelés, rien de plus simple ni de plus rapide Et c’est franchement très bon. Pas de manipulation de coquilles puisqu’on utilise des moules déjà décoquillées. On a donc juste le plaisir de manger sans s’en mettre plein les doigts Et s’il...
02  juin     15h30
QUATRE-QUARTS AU MASCARPONE
   Un pot de mascarpone à utiliser rapidement et l’envie d’un gâteau gourmand mais pas trop riche, voilà comment est né ce quatre quarts dans lequel le beurre est intégralement remplacé par le mascarpone. Je trouve qu’on gagne au change car outre le fait d’obtenir un dessert un peu moins gras, sa...
01  juin     15h30
BOWL CAKES AUX FLOCONS D’AVOINE ET FRUITS ROUGES (WEIGHT WATCHERS)
   En attendant l’arrivée des fruits rouges dans les jardins ou pour consommer ceux de l’année précédente qui restent au congélateur, voici des bowls sains, bien fruités et très peu sucrés qui calent vraiment bien au petit déjeuner, tout en apportant des protéines, des fibres et des nutriments. Voilà ...
31  mai     15h30
CHIPS DE GALETTES DE SARRASIN AU BEURRE SALÉ
   J’attendais d’avoir un paquet de galettes de sarrasin entamé pour préparer enfin ces chips que je savais excellentes. En général, elles sont dorées à l’huile d’olive. J’ai souhaité rester dans une ambiance très bretonne en les badigeonnant plutôt de beurre salé ; et avec quelques épices, comment...
30  mai     15h30
MUFFINS CHOCO-COURGETTE
   Avec les courgettes qui ne vont pas tarder à envahir les potagers, il faut commencer à faire son stock de recettes pour les écouler En général, on les mange en version salée, mais dans un dessert, elles font merveille également. J’ai déjà plusieurs recettes sucrées sur mes blogs, et aujourd...
29  mai     15h30
MACÉDOINE DE LÉGUMES AU SURIMI
   L’arrivée des petits légumes de printemps est l’occasion pour moi de ressortir une ancienne recette de mon blog, la macédoine de légumes. Même si celle ci est plutôt passée de mode, elle n’en reste pas moins délicieuse et saine. Assaisonnée ici avec la mayonnaise aux ufs durs légère et sans huile,...
27  mai     15h30
CAKE DE BRIOCHE PERDUE AUX MYRTILLES
   Lorsque j’ai préparé la brioche tressée super bonne, nous n’étions que deux pour la manger. Elle était énorme et nous n’avons pas pu en venir à bout Alors quand elle est devenue un peu sèche, je l’ai transformée en un délicieux cake aux myrtilles, vraiment une belle et délicieuse manière de...
26  mai     15h30
GRATIN DE COURGETTES AIL ET FINES HERBES
   Je ne boude pas mon plaisir en remettant au programme les courgettes, dont la pleine saison approche à grands pas. Sous forme de gratin, je suis toujours assurée d’avoir du succès. Et comme j’avais acheté un Boursin ail et fines herbes à tartiner, je me suis dit que cela donnerait du goût à ce l...
25  mai     15h30
MORUE AU FOUR À LA PORTUGAISE
   Un jour de la semaine dernière ou le soleil a pointé le bout de son nez entre deux averses , j’ai eu envie de préparer un plat du Sud, d’autant que je recommence tout doucement à cuisiner les légumes d’été. Ayant acheté de la morue dessalée en morceaux, j’ai repensé à un plat que j’avais d...