atlas des actus
    
L’Alsace : magazine gastronomie
23  juin     04h30
Les petits secrets de Margaux. Pourquoi tout le monde préfère le miel de printemps ?
   Les premiers miels de l’année sont sur le point d’être récoltés Avis aux amateurs de miels doux et crémeux, le miel de printemps est fait pour vous Un miel parfait pour les pâtisseries, et de surcroît, excellent pour la santé
22  juin     10h05
Cuisine - Recette. Nos conseils pour réaliser une délicieuse bolognaise en 20 minutes
   Vous rentrez du boulot et vous n’avez pas le temps de cuisiner. Voici une recette de pâtes à la bolognaise ultra rapide pour ravir votre famille. En moins de minutes, vous aurez préparé une sauce bolognaise, sans prétention et pas dans les règles de l’art C’est maintenant à vous de jouer...
    10h00
Obernai. Les coulisses de la quête de la deuxième étoile Michelin de Thierry Schwartz
   La deuxième étoile Michelin, le chef Thierry Schwartz, qui tient un restaurant à son nom à Obernai, la vise depuis plusieurs années. Sans doute par moments trop décalé dans sa cuisine naturelle pour être adoubé, et avec quelques à côtés à améliorer, il a décidé de se donner les moyens pour...
    10h00
Wingen-sur-Moder. Trois A , les lettres de référence de Paul Stradner de la Villa Lalique
   Au travers de ses recettes, le chef autrichien de la Villa René Lalique à Wingen sur Moder rend hommage à ses racines.
    09h30
Vins d’Alsace. Pinots noirs et Auxerrois : nos coups de cœur
   Pinot noirSur le plateau aride, calcaire et bien ventilé de la colline du Strangenberg qui domine le village de Westhalten, Claudine Rominger chérit ses vignes de pinot noir dont elle parvient à préserver tout le fruit et toute la fraîcheur dans cette cuvée du millésime particulièrement...
    04h30
Vins - Dégustation. Notre sélection des meilleurs vins pour voir la vie en rosé
   Alors que la consommation de vin diminue, celle des rosés progresse. De couleur plus ou moins claire, voire presque blancs, de pressée ou de saignée, le plus souvent disponibles en grande surface, les rosés ont la cote. Comment expliquer le succès de ce vin fragile, qui nécessite un matériel co...
21  juin     10h05
Recette simple. Yo Miyazaki, de l’Étape Dorée à l’Arbresle (Rhône) : une sériole crue tout en fraîcheur
   Le chef japonais du restaurant l’Étape Dorée, à l’Arbresle, propose une recette pour accompagner les beaux jours : une délicate sériole crue avec une macédoine de nectarine et de concombre, accompagnée d’un gaspacho de nectarine. Très frais
    04h30
Cuisine - Pratique. Le saké : l’élixir japonais que vous devez découvrir
   Le saké, souvent appelé vin de riz par les Occidentaux, est bien plus qu’une simple boisson alcoolisée au Japon. Cet élixir traditionnel, ancré dans la culture japonaise depuis des millénaires, est un symbole de convivialité, de cérémonie et de raffinement. Explorons ensemble les origines, la...
    04h03
Turckheim. Manon et Luc Nunninger, nouveaux propriétaires de l’Auberge du Brand
   L’Auberge du Brand à Turckheim rouvre ses portes ce mardi juin. C’est la dernière ligne droite pour Manon et Luc Nunninger, les nouveaux propriétaires, impatients de présenter aux visiteurs un établissement à leur image.
20  juin     10h05
Cuisine - Recette. Les churros de tomates poivrons et pesto : le secret d’un apéro réussi
   Préparation : min. Cuisson : min. Difficulté : Facile.
    04h30
Cuisine - Pratique. Pourquoi faut-il se méfier des papiers films et aluminiums ?
   L’utilisation de papiers film et d’aluminium est courante dans nos cuisines, mais ces matériaux ont un impact environnemental considérable. Le papier film, souvent fabriqué à partir de plastique non recyclable, et l’aluminium, dont la production est énergivore, sont des sources de pollution...
19  juin     10h05
Cuisine - Recette. Le sauté de porc mariné à la plancha : le régal convivial
   Qu’il fasse beau ou pas, la plancha est de sortie pour un savoureux sauté de porc mariné à la coriandre et au citron confit accompagné de pommes de terre, de fenouil et d’artichaut. Préparation : min. Cuisson : min. Difficulté : Facile.
    04h30
Cuisine - Pratique. Tous nos conseils pour nettoyer efficacement votre four
   Un four propre est essentiel pour garantir des performances optimales et prolonger la durée de vie de votre appareil. De plus, un four dégraissé améliore la qualité de la cuisson et réduit les risques de fumées désagréables et d’odeurs indésirables.
18  juin     10h05
Cuisine - Recette. Le melon rôti au sirop d’érable : la touche sucrée de l’été 2024
   Impossible de faire plus simple que ces tranches de melon parfumées de sirop d’érable, de vanille, d’une pointe d’huile d’olive et rôties au four. Préparation : min. Cuisson : min. Difficulté : Facile.
    04h30
Cuisine - Pratique. Comment entretenir la longévité de vos couteaux ?
   Entretenir ses couteaux de cuisine est essentiel pour garantir leur longévité et leur efficacité. Des couteaux bien entretenus facilitent non seulement la préparation des aliments, mais ils améliorent également la sécurité en cuisine.
17  juin     10h05
Recette. Le fromage blanc à la pêche et au boudoir : un régal dès le petit-déjeuner
   Préparation : min. Difficulté : Facile. Prix : Bon marché.
    04h30
Cuisine - Pratique. Pourquoi tout le monde veut une balance intelligente dans sa cuisine ?
   Dans le monde de la cuisine moderne, ou la précision et l’efficacité sont essentielles, les balances intelligentes deviennent rapidement un outil indispensable. Mais qu’est ce qui rend ces dispositifs si attrayants et utiles pour les chefs amateurs comme professionnels
    04h02
Turckheim. A la ferme-auberge Obschel, la vie est belle
   On ne présente certes plus la ferme auberge Obschel, haut lieu des sorties gourmandes et champêtres. Mais après avoir racheté le bâtiment à la commune de Turckheim, le propriétaire Maurice Petit y a lancé quelques travaux qui rendent l’endroit encore plus agréable.
16  juin     04h30
Les petits secrets de Margaux. La mozzarella : le fromage italien qui a conquis le monde
   L’été est bientôt de retour Pour l’occasion, partons à la découverte de la mozzarella : un fromage venu tout droit du soleil de l’Italie. Des salades fraîcheur et aux gratins fondants, vous trouverez forcément une délicieuse façon de la déguster
    04h02
Rorschwihr . Vins géorgiens : entre tradition et séduction commerciale
   Carton plein pour les bénévoles de l’Université des grands vins UGV dont la thématique a été consacrée aux vins géorgiens, berceau de la viticulture mondiale, grand pays en quête de reconnaissance et de notoriété.