Une brasserie zurichoise transforme des huîtres en bière
La brasserie Oerlikon utilise les coquilles de ces mollusques, des restes de gingembre ou encore du pain de la veille pour en faire de la bière. Jannis Morgenthaler, son directeur, est un fervent défenseur du commerce de proximité qui, à ses yeux, possède un grand potentiel.